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水川あさみさんが発酵ジュースの魅力に迫る！｜「水川発酵食道」｜ ELLE Japan

水川あさみさんの新連載「水川発酵食道」が『エル・グルメ』でスタート。Vol.3は人気レストランが作る発酵ジュースの魅力に迫る！　俳優・水川あさみさんがめくるめく発酵ワールドをたどるハッピーな新連載がスタート！ 出演した映画で数々の賞を受賞し、現在、NHK連続テレビドラマ『ブギウギ』ではヒロインの母を演じている水川あさみさん。人気作やＣＭにひっぱりだこの活躍ぶりもさることながら、飾らない素顔も魅力的。そんな水川さんのSＮＳにたびたび登場するのが、自家製の味噌や豆板醤、ぬかづけ。水川さんが長年絶大な信頼を寄せるのが「発酵食」の力。おいしさや楽しさ、心地よさを原動力に、水川さんがさまざまな発酵食を探求していく本連載。3回目は、水川さんがプライベートでも通うスタイリッシュなレストラン「Kabi」のおいしさの秘密である「発酵ジュース」の魅力についてひも解く！　簡単に作れるので動画でチェックして😉 関連記事はこちら https://www.elle.com/jp/gourmet/a4544... 0:00 OPENING 0:34 「Kabi」との出合い 3:12 　僕たちがなぜ発酵を調理に取り入れたか？ 5:47 　桃×塩発酵ジュースの作り方 19:00 発酵桃ジュースを使った料理　その１　焼きなすのマリネ😋 21:36 発酵桃ジュースを使った料理　その２　野菜のロースト バターソース 24:57 発酵桃ジュースを使った料理　その３　桃の天ぷらの白和え 30:00 ENDING　発酵ののびしろを知る！ #水川あさみ #水川発酵食道 #ellegourmet 水川さん着用　トップス¥19,800、パンツ¥28,600（OMMO）／OMMO　その他（スタイリスト私物）　 ＜問い合わせ＞ OMMO [email protected] 水川あさみ✍️ 俳優。2023年度後期NHK 連続テレビ小説『ブギウギ』に出演予定。また公開待機作に映画『霧の淵』（村瀬大智監督）、『沈黙の艦隊』（吉野耕平監督）、舞台『リムジン』（倉持 裕作・演出）などがある。インスタグラム／@mizukawa_asami Director of Photography: MICHIKO TAKIO, Video Director/Editor YUMI KONDO , Videographer: YOSUKE SATO, NOBUCHIKA FURUYA, YUTA TOKESHI, KAITO KYOJIMA, Video Producer: NORIKO SAEKI, Photos: NORIO KIDERA, Styling: MIHO OKABE, Hair & Make-up: TAMAE OKANO, Text: KEI SASAKI, Editor YUMIKO TAKAYAMA, YUKI SATAKE（ELLE） ---------- チャンネル登録はこちら＞＞http://bit.ly/SubscribeToELLEJapan ELLE JAPAN：https://www.elle.com/jp/ INSTAGRAM：  / ellejapan   INSTAGRAM(Beauty)：  / ellejapan_b.  . TWITTER：  / ellejapan   TWITTER(elleactive)：  / elleactive_jp   FACEBOOK：  / ellejapan