Скачать с ютуб Гликемический индекс молочных продуктов в хорошем качестве

Гликемический индекс молочных продуктов

Употребляя молочные продукты, диабетикам важно знать их гликемический индекс (ГИ), чтобы контролировать количество поступающей глюкозы. Например, гликемический индекс творога, как у 9%, так и нежирного, составляет 30 единиц, что считается приемлемым при сахарном диабете. В целом, все кисломолочные продукты, ГИ которых меньше 50, относятся к тем продуктам, которые содержат сложные углеводы, обеспечивающие длительное насыщение и медленный подъем сахара. Поэтому такие продукты разрешены при сахарном диабете. Что такое гликемический индекс? Гликемический индекс (ГИ) — это скорость повышения глюкозы в крови после употребления пищи. Шкала ГИ имеет 100 единиц, за максимум берется глюкоза, ГИ которой равен 100 единицам. Чем выше ГИ продукта, тем быстрее поднимется уровень сахара. Пища с низким ГИ – это медленно усваиваемые углеводы, за счет которых человек получает энергию. Простые углеводы вызывают резкий скачок сахара в крови, быстро перевариваются и превращаются в жир. Стоит помнить, что не все сладкие продукты имеют высокий гликемический индекс. Так, у белого хлеба он в полтора раза выше, чем у сгущенки, поэтому не надо «прицениваться», лучше держать рядом с собой таблицу гликемических индексов. Кому нужно учитывать? Обращать внимание на ГИ продуктов нужно в первую очередь людям с сахарным диабетом и ожирением, проблемами печени. Также на эту характеристику продуктов обращают внимание спортсмены. Если взглянуть на таблицу гликемических индексов, можно отметить, что под разряд «вредных» попадают и такие продукты, которые содержат множество витаминов и минералов, но это еще не значит, что их необходимо исключить, нужно просто урезать потребление до минимума. Это же касается и кофе с молоком: сам по себе этот напиток имеет ГИ до 55 единиц, но если добавить в него сахар, ГИ сразу поднимется до 90. Низким, рекомендуемым, считается значение ГИ в диапазоне 0-40. Средним гликемическим индексом является 40-70 единиц. ГИ больше 70 – в этом диапазоне находится пища, употребление которой нужно урезать до минимума. Значение для молока и сгущенки Гликемический индекс молока — 32. Оно богато витаминами, белками и кальцием. Глюкоза в его составе усваивается постепенно, оттого молоко безопасно для людей с диабетом. ГИ отличается в зависимости от вида и жирности продукта, что видно из таблицы. ГИ творога и молочных продуктов ГИ обезжиренного творога равен 30. Это один из самых полезных и сытных продуктов. Он образуется в результате свертывания молочного белка и выделения сыворотки. Творог очень сытный, поэтому переедать его не стоит. За счет медленного расщепления молочного сахара людям с диабетом можно есть творог без опаски скорого поднятия глюкозы в крови. Но это не касается творожных сладких масс, к примеру, творожный сырок имеет ГИ 70, что считается опасным показателем при диабете.