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L'art de la viennoiserie〈 Mickael Martinez 〉Recette de CROISSANT français

Recette des CROISSANTS - Farine T45 : 1000g - Sel : 20 g - Sucre: 100 g - Levure : 40g Pour recevoir la recettes complète, envoyer un message à Mickael Martinez avec ce lien ➼ https://www.instagram.com/mickamartin... Nom de la boulangerie: L'art de la viennoiserie par Mickaël Martinez Adresse de la boulangerie: 67 Av. de Montredon, 13008 Marseille ➼ Mickaël Martinez est un expert de la boulangerie et maitrise l'art de la viennoiserie parfaitement. Il possède une boulangerie et fabrique tous les jours des produits 100% artisanaux avec du levain ! Mickaël prépare tous les matins des pains au levain , des brioches, et surtout des viennoiseries incroyables : Croissant géant , Pain au chocolat , Suisse au chocolat , Paille a la framboise et beaucoup d'autres ! Il a accepté de partager une journée de travail dans sa boulangerie et nous donne toutes ses techniques pour faire des viennoiseries exceptionnelles. Découvrez mon livre avec plus de 25 recettes : https://amzn.to/3djEoe7 ➼ N'oubliez pas de me suivre sur : o Instagram :   / boulangeriepasapas   o TikTok: https://www.tiktok.com/@boulangeriepa... o Facebook :  / boulangerie-pas-à-pas-355694464977712   o Mon site: https://www.boulangerie-pasapas.com Pour tout contact (pro uniquement) ➼ [email protected] --------------------------------------------------------------------------------------------------- 00:00 RECETTE DE CROISSANT 05:10 Fabrication de la BRIOCHE 07:55 TOURAGE DE LA VIENNOISERIE 12:30 Détaillage des BRIOCHES 14:30 Fabrication des BIG PAINS AU CHOCOLAT 15:20 Fabrication CROISSANT GÉANT 17:20 PAILLE framboise et Noeud Caramel 20:20 SUISSE au chocolat 21:45 Fabrication des CROISSANTS 23:25 Fabrication des PAINS au CHOCOLAT 24:47 Cuisson de la VIENNOISERIE 30:34 Finition des viennoiseries pour le magasin 34:00 Instalation de la boulangerie 35:30 Visite de la boulangerie de Mickael Martinez 37:00 Fabrication du SNACKING o Abonne toi :    / boulangerie pas à pas   A bientôt sur boulangerie pas à pas par Fabrice Cottez . #boulangeriepasapas #frenchbakery #bakerywork #japanesebakery #boulangerie #bakery #croissantrecipe #croissant