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찜닭! 100번 넘게 만들어 봤어요. 바삭한 누릉지와 함께 녹진한 납작당면까지 전문점 스타일 넘어선 저의 시그니처메뉴 입니다

안녕하세요? 저렴하면서도 푸짐하게 드실 수 있는 찜닭레시피 100번도 넘게 만들어본 저의 시그니처 메뉴 소개합니다. [재료] 닭 1kg, 당근(중) 반개, 감자(중)1.5개, 양파(대) 반개, 대파 1대 납작당면 한줌, 청양고추 2, 베트남땡초3~4개 [찜닭양념] 간장5큰술, 굴소스1큰술, 액상치킨스톡 1큰술(없으면 굴소스 1 추가) 원당2.5큰술, (설탕,흑설탕,올리고당), 생강청1작은술(생강, 생강가루), 미림(맛술)3큰술, 마늘 1큰술, 노츄1큰술(중국간장, 짜장분말 1큰술), 물 200미리 1. 납작당면은 한두시간 이상 불려주셔야 하기에 제일 먼저 미지근한 물에 불려주세요. 2. 냉장보관 했던 닭이면, 먼저 우유에 30분 정도 담궈서 잡내를 빼 주세요. 신선한 닭은 이 과정 생략하셔도 됩니다. 3. 팔팔 끓는 물에 씻어논 닭을 2~3분 튀기듯 데쳐 깨끗이 헹궈 주세요 4. 야채썰기 감자 1센티 두께 / 당근 0.5센티 / 양파 큼직 / 대파 4등분 갈라서 길게 5. 닭에 바로 양념을 바로 넣어 주세요 (위 양념 참고) 6. 누릉지 만들어 튀겨 주세요. 7. 닭에 간이 베이게 먼저 5분 끓여주시다가 5분 후 감자, 당근, 양파, 썰어 논 대파 반만 넣고 부재료도 익혀주세요. 찜닭은 매콤해야 더 맛있죠? 아이들 먹일 거 아니시면 베트남 고추 3~4개 넣어 주세요. 감자가 어느정도 익으면 남겨둔 대파와 청양고추, 납작당면 넣고, 당면에 국물이 스며들게 뚜껑열고 센 불에서 졸여주세요. 불 끄고 바삭한 누릉지 넣고, 조림소스 스며들게 해 주세요.