Скачать с ютуб 崩盤！中國漢堡！塔斯汀！年賺70億，卻遭圍攻，深陷生肉危機，敗走市場！神話破滅！服務品質嚴重下滑，自砸招牌！從國貨之光玩完！黑油反復使用，食材超期售賣，屢教不改！ в хорошем качестве

崩盤！中國漢堡！塔斯汀！年賺70億，卻遭圍攻，深陷生肉危機，敗走市場！神話破滅！服務品質嚴重下滑，自砸招牌！從國貨之光玩完！黑油反復使用，食材超期售賣，屢教不改！

生肉危機！年入70億的塔斯汀，“背刺”打工人，口碑突然崩了！ 價格不如華萊士，風評不如肯德基，6年時間狂開8000多家店，打著挺直腰杆做中國漢堡的招牌，前幾年確實既滿足了打工人的胃口和錢包。然而，僅僅一年時間，塔斯汀的風評卻急轉直下。出餐慢、價格高、味道差! 近日，一位廣州網友憤怒曝光，自己在塔斯汀中國漢堡中，竟吃到了生肉。從曝光圖片中，那清晰可見的粉紅色未熟透生肉，令人觸目驚心。此“生肉風波”瞬間將塔斯汀推向輿論風口浪尖，強勢登上熱搜，甚至一度攀升至熱搜榜首。 在社交平臺上稍加搜索便會發現，塔斯汀在“生肉危機”上早已“劣跡斑斑”，堪稱“慣犯”。不同社交平臺上，關於塔斯汀吃出生肉的投訴鋪天蓋地，生雞翅、生雞米花、生漢堡肉屢見不鮮，更有消費者竟吃到幾乎全生的雞腿肉。 作為消費賽道的明星品牌，塔斯汀的大名投資人們無人不曉。這個讓投資人們擠破頭想投資的熱門專案，創立於2018年。到2024年底，短短6年時間，其門店總數便已飆升至8595家。6年，聽起來可能沒什麼。可與之形成鮮明對比的是，創立於2001年的華萊士，達到8000多家門店規模，卻耗費了17年之久。塔斯汀能夠打破中式速食開店瓶頸，迅速崛起，確實有其過人之處。儘管漢堡炸雞並非珍饈美饌，但憑藉“物美價廉”的優勢，確實成功征服了無數縣城青年。 其迅猛的發展勢頭，早早便吸引了資本市場的高度關注，頭部風險投資機構更是對它虎視眈眈。紅杉資本等頭部機構的多位投資人，曾主動拋出融資橄欖枝，卻均被塔斯汀果斷拒絕。 回顧塔斯汀的發家史，巧妙搭乘近幾年興起的“國潮”東風是其成功的關鍵因素之一。連鎖咖啡品牌早已熟練運用這一套路，不斷推出“中國特色”咖啡，例如果咖、茶咖甚至醬香咖等。而塔斯汀則第一個在漢堡品類中提出“中國漢堡”概念。 然而，前幾年一路高歌猛進、瘋狂擴張的塔斯汀，如今卻開始放慢腳步，由疾馳轉為慢跑，市場發展勢能也在逐漸減弱。數據顯示：塔斯汀2023年新開了3700多家。到2024年，開的門店沒超過2000家， 各大社交媒體和短視頻平臺上，吐槽塔斯汀出品品質和服務等問題的用戶數量急劇增加。“排隊一小時，吃堡五分鐘”“價格虛高，味道一般”“服務態度差，體驗感極差”等負面評價如潮水般湧來。曾經人潮湧動、門庭若市的塔斯汀門店，如今在部分地區甚至出現了關店潮。 那麼，塔斯汀究竟是如何迅速爆紅的？又為何會突然“急刹車”，發展勢頭受阻？從備受追捧的“國貨之光”到如今爭議不斷，中式漢堡的生意不再吃香了嗎？ 漢堡開創者 在品牌故事中，塔斯汀一直稱自己為中國漢堡開創者。但在2018年之前，塔斯汀其實是一家披薩店。甚至在創立塔斯汀之前，創始人魏友純一直是華萊士的加盟商。雖然加盟的幾家華萊士最終都關門大吉，但一直以來，魏友純對於西式速食的前景都很看好，還逐漸萌生了一個想法：為什麼我不出來創業當老闆，創辦一個能像肯德基、麥當勞一樣標準，同時成本又相對低廉，且不影響品質的速食品牌呢？所以在2012年，魏友純搞起了塔斯汀。 初創的塔斯汀，雖然經營披薩，但為了實現差異化競爭，在披薩面餅上別出心裁地放上辣椒炒肉、北京烤鴨等中餐食材，試圖吸引獵奇的消費者。然而，這一嘗試效果平平，門店數量最多時也僅有十幾家。 轉機出現在2017年，塔斯汀開拓第二條產品線，嘗試用烤披薩的方式製作漢堡。這種獨特的手擀現烤餅漢堡，更柔軟、更有韌勁，特別符合中國人的口味。再配上新鮮蔬菜、醬料，還有各種經典的中餐菜肴，口感更豐富，關鍵是新奇，很快就拿下了年輕消費者，銷售量甚至超過了披薩。 但當時的速食市場競爭異常激烈，像麥當勞、肯德基和漢堡王這樣的國際餐飲巨頭，已經佔據了市場的大部分份額。 怎麼才能贏呢？搶佔下沉市場。當時，塔斯汀的策略是農村包圍城市，其定價策略介於麥當勞、肯德基與華萊士之間，華萊士客單價在16-28元，塔斯汀則為19.76元，僅略高於華萊士。憑藉“西堡中做”的獨特策略，成功吸引了大批價格敏感型消費者，讓不少人為之買單。 這還不夠，塔斯汀深知流量的重要性，在行銷推廣上狠下功夫。抖音直播間成為其重要戰場，直播間商品價格幾乎是線下門店的一半：一杯可樂2.8元，一個漢堡加一杯可樂的單人餐只需要9.9元，“一個麻婆豆腐中國漢堡+一杯可樂”總價只有14元，雙人套餐僅需32.8元。除此之外，1折漢堡券、單品漢堡買一送一，也是常態 與此同時，塔斯汀大打情懷牌。早在國潮興起之初，便敏銳捕捉到年輕消費者對國潮文化的追捧。2017年前後，國潮非常火，塔斯汀就搭上了這班快車。從2020年的“中國漢堡領潮者”，到2021年、2022年的“我們只做手感中國堡”，再到2023年至今的“中國味，中國堡”，概念始終緊扣中國風。在門店的設計上也是滿滿的國潮風，logo是一只中國醒獅，店名字體改良自傳統隸書，門店和包裝以大紅色為主色調，主打一個中國紅。 瘋狂擴張 就這樣靠著西堡中做、下沉市場以及國潮行銷，塔斯汀順利起飛了。 從其官網數據來看，加盟一家65平方米的標準店，僅加盟費就高達3.88萬，再算上裝修費、品牌費、水電費等各項雜支，整店預估投資額直逼70萬元。在整個餐飲行業，這都是筆令人咋舌的高額投入。不僅如此，塔斯汀還對加盟商營收抽成：月營業額在13萬至20萬區間，抽取3%；超過20萬的部分，更是按6%抽取。這般高門檻加盟條件，按常理應讓人望而卻步，可現實卻出人意料，依舊吸引了大批加盟商踴躍入局。 2021年，塔斯汀收穫1.2億人民幣股權融資，投資方為源碼資本和不惑創投，此輪塔斯汀估值為30億元。有了資本的助力後，塔斯汀的開店速度明顯加快了，2021年到2022年，塔斯汀加增加了超2000家門店，2023年，塔斯汀開店數量更是超過了3000家，月均開店速度突破300家。 那會才5歲的塔斯汀可謂是來勢洶洶，毫不留情地拍打著“前輩們”。由於“師從”華萊士，所以塔斯汀的門店佈局和華萊士一樣，專注下沉市場，不攻佔一線城市。但是，更有意思的是，雖然塔斯汀參照了華萊士的佈局模式，但是華萊士忽略了一點，就是學生群體。在華萊士的門店分佈中，其79.11%的比例是在住宅區域，而僅有3.27%的比例是在學校。塔斯汀則攻下了華萊士看不上的這個領域，它在學校的門店就占了25.55%，而住宅區域48.73%，相差沒有華萊士那麼懸殊。 若以2020年500家店鋪總數估算出30億元，那如今近8000家門店的規模，估值早已翻了超15倍。不難看出，塔斯汀野心勃勃，目標直指資本市場上市。早在2021年底，塔斯汀CEO楊兵就曾直言，“魏董（魏友純）帶領的管理團隊已有明確規劃，未來五年爭取上市”。 然而，命運的齒輪總是無情反轉，正所謂成也蕭何敗也蕭何。塔斯汀在2020年才剛將500家門店打造成規模連鎖，產品和品牌尚未經時間充分檢驗，就在2021年就急不可耐地放開加盟。這簡直就像自己還沒站穩腳跟，就匆忙要生一、二、三胎，這般草率決策，怎麼看都透著一股不負責任的味道。 在快速增長的進程中，塔斯汀的致命短板也逐漸暴露。一是塔斯汀並沒有自建供應鏈，除了冷凍麵團代工廠，基本都要依靠供應商來供貨，這就意味著品控難以保證，成本也會受到波動影響。對於主打“低價”賣點的塔斯汀而言，無疑是滅頂之災。 二是塔斯汀開店迅猛，但是大多是加盟店。理想是統統標準管理，但是現實卻是各自為政。有些門店為了降低成本、提升利潤，就會在出品上去打折扣，從而出現食品安全問題。 聲譽全毀 這兩年塔斯汀口碑在走下坡路。各大社交媒體和短視頻平臺上，都有不少用戶在吐槽塔斯汀的出品品質和服務等等問題。 首先，作為速食，讓塔斯汀引以為傲的“現烤堡胚”顯然拖慢了出餐的進度。要知道，開在中國的美式速食店對於出餐速度可不是一般地卷，麥當勞當年就是憑藉“59秒快速服務”而在業界封神。反觀塔斯汀，即便在無人排隊的寬鬆環境下，出餐仍需15分鐘左右， 此外，食材不新鮮、分量縮水、材料超期等問題也屢見不鮮。在投訴平臺上，搜索塔斯汀會出現4400多條結果，大多是吃出異物、少送商品、服務態度差等等。其中最受詬病的就是“生肉門”，顧名思義就是漢堡裏面夾的肉沒有做熟，此類投訴高達132條。有人就分享了自己收到的生肉漢堡，裏面還帶著血絲，吃這些不熟的肉可能會感染大腸桿菌、李斯特菌等等，引起發熱、頭痛、嘔吐等症狀。還有人說在漢堡裏面吃出了頭髮、蟲子、雞毛等等。2022年的315晚會，還曾經曝光了塔斯汀黑油反復使用、食材超期售賣的食品安全問題。 而且，塔斯汀的價格也一直飽受爭議。如果不是特價款，一個普通漢堡的價格在18元左右，套餐價格更是直逼40元，堪比肯麥。但就連肯麥近幾年也都盯上了下沉市場，瘋狂在網購平臺搞各種團購活動，這麼一比塔斯汀的優勢可以說蕩然無存了。漲價就算了，還有不少網友發現漢堡的分量明顯沒有以前多了。有人在網上貼圖作證，分量少到以為只給了兩片面包胚。也難怪有消費者吐槽：花同樣的錢，還不如去吃麥當勞。麥當勞、肯德基等品牌經過多年的發展，已經形成了成熟的供應鏈體系和標準化操作流程，能夠保證產品品質的穩定性。但塔斯汀在產品品質和服務體驗上，還存在諸多不足，定價卻與洋品牌看齊，這誰願意買賬？ 從目前的情況來看，塔斯汀的新品研發速度明顯，跟不上消費者的期待。最近推出的幾款新品，無論是口味還是創意，都缺乏亮點，難以激起消費者的購買欲望。 塔斯汀在服務方面的表現也令人失望。服務員愛答不理，叫半天沒人應、環境嘈雜，衛生狀況堪憂、點餐系統混亂，經常出錯……類似的吐槽在社交媒體上比比皆是。你快速擴張可以，對服務人員的培訓和管理總得跟的上吧？服務品質嚴重下滑，極大地影響了消費者的用餐體驗，這不就是自砸招牌嘛。 #中國漢堡#塔斯汀#中式漢堡