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양념의 정석. 겨울 시금치 무침 레시피 (+섬초) 1 месяц назад



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양념의 정석. 겨울 시금치 무침 레시피 (+섬초)

나중에, 우리 딸이 이 영상을 보면 시금치 무칠 줄 알겠죠? 딸에게 꼭 알려주고 싶은 나물 레시피입니다. 나물 간은 집마다 약간씩 다르지만 기본은 비슷할 거라 생각합니다. 겨울 시금치는 **국간장과 참치액(또는 미원 살짝)**을 넣고 무치고요. 여름 시금치는 국간장을 쓰지 않고 소금과 미원으로만 간을 맞춥니다. 여름에 국간장을 사용하면 국간장 특유의 냄새가 확 퍼져 깔끔한 느낌이 덜하더라고요. 저는 시금치에 액젓이 들어간 양념은 잘 어울리지 않는다고 생각합니다. 그래서 시금치에는 청장, 까나리액젓, 멸치액젓을 넣지 않습니다. (어디까지나 저의 개인적인 기호이니 참고만 해 보세요.) 통깨를 듬뿍 갈아서 넣으면 양념이 되기도 하고 고소한 맛을 더해줍니다. 그리고 마늘은 바로 찧어서 넣는 걸 선호합니다. 냉동하거나 미리 갈아둬서 누렇게 변색된 마늘은 나물에 사용하지 않아요. 이렇게 저만의 작은 원칙으로 나물을 깔끔하고 맛있게 즐기고 있습니다. 이 방법이 도움이 되시길 바랍니다. 😊 🥕재료 -시금치 한 단 🌶️양념 🥣 t (5ml), T (15ml) -국간장 1t (5ml) -침치액 1t (5ml) -다진마늘 1T (15ml) -통깨 갈은 것 2T -참기름 또는 들기름 2T

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