Скачать с ютуб Все хотят узнать рецепт этого маринада для грибов 🍄Pickled mushrooms without vinegar в хорошем качестве

Все хотят узнать рецепт этого маринада для грибов 🍄Pickled mushrooms without vinegar

Сегодня делюсь рецептом маринования грибов без уксуса. Этим способом можно мариновать белые, подосиновики, подберёзовики, маслята, опята, лисички и даже шампиньоны. Результат всегда отличный! Грибы получаются хрустящие, в меру кисленькие и очень вкусные! Заготавливаю грибы по этому рецепту уже не один год. #грибы #маринад #грибыбезуксуса Ингредиенты: Грибы (любые, у меня подосиновики) – 1 ведро Вода – 4 литра Лимонная кислота – 2 ч. ложки Ингредиенты для маринада на 1 литр воды: Вода – 1 литр Соль – 80 г Сахар – 30 г Лимонная кислота – 10 г Лавровый лист – 4 шт Чёрный перец – 20 горошин Душистый перец – 4 горошины Гвоздика – 3 шт Горчица в зёрнах – 5 г Чеснок – 4 зубчика Как мариновать грибы. Готовим маринад. В небольшую кастрюльку налить воду, добавить лимонную кислоту, лавровые листья, чёрный и душистый перцы, горчицу, соль, сахар и довести до кипения. Проварить 5 минут и снять с плиты, пусть остывает. Займёмся грибами. Грибы перебрать, отсортировать, почистить, помыть. Крупные грибы и ножки, отварить, разложить по целлофановым пакетам и заморозить, а маленькие и крепкие грибочки будем мариновать. Сложить их в кастрюлю, залить водой, чтоб она покрывала грибы. Добавить лимонную кислоту. Довести до кипения, варить 15 минут, убирая пену. Сваренные грибы откинуть на дуршлаг. Заполняем банки, я использую 750 миллилитровые. На дно налить немного маринада, в каждую банку добавить по лавровому листу, чайной ложке специй из маринада и по одному зубчику чеснока, нарезанного пластинками. Заполняем банки грибами по плечики банки и заливаем маринадом, до края должно остаться свободным 2 сантиметра. Плотно закрываем крышками «твист офф». Стерилизуем удобным для вас способом. Я в этом году использую паровой автоклав. Загружаем банки в автоклав. В паровой автоклав заливаем 1,5 л воды. Закрываем автоклав. Включаем плиту. 30 минут - время выхода на рабочую температуру автоклава 110 градусов 20 минут - время стерилизации при температуре 105-110 градусов, 4 часа - время охлаждения до 40 градусов, т. е. температура, при которой можно доставать банки с автоклава. Извлекаем из автоклава банки с грибами, даём им полностью остыть и убираем на хранение. Грибы можно есть на следующий день, но лучше подождать неделю, тогда вкус будет более насыщенный. Хранить можно при комнатной температуре.