Скачать с ютуб Роллы “Филадельфия” (суши) в хорошем качестве

Роллы “Филадельфия” (суши)

Несколько интересных фактов о японской кухне, а также как приготовить вкуснейшие роллы Филадельфия, расскажем в этом рецепте. Вы знали, что в древней Японии рис использовался только как защита от внешних воздействий для свежей рыбы, которая мариновалась в больших чанах прямо на улице. После того, как рыба была готова, рис просто выбрасывали. Однако, такое поведение могли позволить себе только богатые слои населения, бедняки же придумывали рецепты с использованием этого риса - они и стали предками столь распространенных сейчас во всем мире роллов. Почему Филадельфия? В одном историки кулинарии сходятся - название было придумано поваром в США, а не в Японии. А названы так роллы в честь штата или вида сыра, являющегося неотъемлемым ингредиентом этих роллов, история умалчивает, можете выбрать вариант, который вам больше нравится ;) Калорийность роллов Филадельфия составляет 142 ккал на 100гр. Если учесть, что средняя порция из 6 роллов составляет 200 гр., получается, что это не только вкусное, но и достаточно не калорийное блюдо. Ингредиенты Семга - 250 гр. Рис круглозерный - 100 гр. Сыр “Филадельфия” - 50 гр. Лук перо Рисовый уксус - 50 мл Сахар - 1 ст.л. Соль - ½ ч.л. Листы “Нори” - 1 шт. Соевый соус Маринованный имбирь Вассаби Подготовка продуктов Семгу помыть, порезать на тонкие пластики (Предварительно семгу можно засолить - на 100 гр. рыбы 1 ч.л. сахара и ½ ч.л. соли, рыбу натереть и поставить в холодильник под пресс на 1-2 дня) Лук порезать на части равные по длине листам нори Лист “Нори” разделить на две части Приготовление Сварить рис: промыть рис под холодной водой, отварить в воде в пропорциях 1:1 Смешать 30 мл. уксуса, сахар, соль, добавить в рис, тщательно перемешать и охладить рис. Налить в большую миску воды, добавить в нее остатки уксуса. Перед тем как сделать каждую следующую порцию роллов, стоит окунать руки в эту воду, тогда рис не будет прилипать в пальцам. Положить половинку листа “Нори” горизонтально Из риса сформировать шарик, который может поместиться между двумя ладонями (по размеру примерно такой, как снежок) Положить рисовый шарик в серидину листа и равномерно распределить по всему листу, лист перевернуть Отступить 1,5 - 2 см от края листа, выложить сыр толщиной примерно 1 см. по всей длине листа К сыру выложить лук Аккуратно, при помощи бамбукового коврика скатать ролл Развернуть пищевую пленку, выложить на нее пластики рыбы, на рыбу выложить ролл При помощи бамбукового коврика аккуратно скатать ролл так, чтобы рыба покрывала ролл, при этом пищевая пленка оставалась снаружи. (Пленка обеспечивает ровность ролла) Отрезать концы ролла, разрезать ролл на 8 равных частей, аккуратно удалить пленку Готовые роллы подавать с соевым соусом, имбирем, вассаби Приятного аппетита! VK: https://vk.com/baguetteclub Instagram: komarina.n