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港式面包烘焙传奇

泉哥：港式烘焙界的传奇宗师 在香港的美食江湖中，泉哥无疑是正宗港式烘焙界的武林高手至尊，这个名号对他而言，实至名归，是香港人的骄傲！ 泉哥，一位 60 后的坚毅大叔，从 15 岁便踏入面包的世界，与面粉结下了长达 40 余年的不解之缘。从初出茅庐的学徒，一步一个坚实的脚印，凭借着自己的不懈拼搏，终于拥有了两家传奇面包店。深水埗基隆街 262 号的樱桃面包西饼店，在 1997 年香港回归这一历史时刻盛大开张；深水埗桂林街 81 号的皇爵面包西饼店，也于 2002 年开启了美味之旅。二十余载的经营岁月，它们不仅见证了社会的变迁，更是凭借卓越品质，赢得了政府消防和卫生部门的多次赞誉，收获了无数铁粉，声名远扬。 泉哥对面包形象的重视程度超乎常人想象。每一款面包在造型上都经过精心设计，圆润的面包胚饱满而富有光泽，仿佛被赋予了生命；精致的花纹点缀其上，犹如一件件精美的艺术品，让人不忍下口。他坚信，面包不仅要好吃，更要好看，要给顾客带来视觉与味觉的双重享受。 春节将至，泉哥又开始用心筹备年货的售卖。考虑到店面面积和人工数量有限，他没有盲目追求种类繁多，而是精心挑选了香港人最爱吃的年货。 鱼形年糕，那逼真的鱼形造型，寓意着年年有余，是春节餐桌上必不可少的吉祥象征。每一块鱼形年糕都被制作得栩栩如生，细腻的口感，软糯中带着淡淡的米香，深受大家喜爱。 角仔，外皮酥脆，内馅香甜。咬上一口，“嘎吱” 声伴随着甜蜜的馅料在口中散开，那浓郁的香甜味道，瞬间勾起人们对童年春节的美好回忆，是阖家团圆时不可或缺的美味零嘴。 蛋散，这一传统小吃，在泉哥的店里被制作得酥脆至极，轻轻一咬，便碎成满口的香甜，那入口即化的奇妙口感，让老老少少都爱不释手，成为年货中的热门单品。 迷你煎堆，小巧玲珑，芝麻的香气包裹着软糯的内芯，一口一个，满满的都是幸福的味道。无论是逛街时随手拿着吃，还是在家中与家人分享，都十分合适，受欢迎程度居高不下。 软角，软糯的外皮搭配香甜的馅料，口感独特，甜而不腻。它既有着传统年货的风味，又有着独特的创新口感，深受追求新奇口味的年轻人青睐。 萝卜糕，真材实料，满满的萝卜丝清晰可见。煎制过后，外皮金黄酥脆，内里软嫩鲜香，萝卜的清甜和米香完美融合，是许多家庭年夜饭餐桌上的常客，泉哥店里的萝卜糕更是供不应求，早早便被预订了许多。 泉哥始终秉持 “水能载舟亦能覆舟” 的经营理念，将顾客的需求放在首位。他坚持面包价格走平民路线，却对品质有着近乎苛刻的追求，力求每一个面包都具备五星级的口味。为了实现这一目标，他在食材的选用上堪称 “挑剔”。来自东北的小麦粉，因当地寒冷气候，小麦纯净无污染；湖北或北京的土鸡蛋，蛋黄大且营养丰富；还有荷兰的高级酵母，每一种食材都经过精心筛选，只为呈现最完美的口感。同时，他不惜投入重金引进最先进的烘焙机器，大大提高了出包速度和产量，让顾客能以最低的价钱，快速买到心仪的面包。 作为正宗港式烘焙的坚守者和传承者，泉哥将所有传统秘方铭记于心。他亲授的爱徒们，个个都是烘焙界的精英，拥有至少 15 年的丰富经验，团队实力卓越非凡。在员工福利方面，泉哥同样关怀备至。他规定每位员工每周都必须休息一天，一视同仁；生意繁忙需要加班时，加班费用至少是平时工资的两倍，如此暖心之举，深得人心。工作时，他以身作则，要求员工专心工作，同事间开玩笑也要把握分寸，杜绝攻击性言语，营造了良好的工作氛围。门市的老员工自开店起便一路追随，烘焙师傅们也是他亲手培养的得意团队，这足以证明他的人格魅力和领导能力。 泉哥名下的两家面包店，在附近众多面包店中，犹如鹤立鸡群般耀眼。它们不仅是美味的象征，更代表着香港人不屈不挠的拼搏精神。泉哥用自己的一生，诠释了对烘焙事业的热爱与执着，他是港式烘焙界的传奇，是香港美食文化的一张闪亮名片，激励着一代又一代的香港人在各自的领域中奋勇前行，追逐梦想。 #深水埗基隆街樱桃面包西饼店#深水埗桂林街皇爵面包西饼店#港式面包烘焙传奇 #深水埗基隆街樱桃面包西饼店 #深水埗桂林街皇爵面包西饼店 #港式面包烘焙传奇 #正宗传统港式面包烘焙传奇 #正宗港式面包烘焙传奇 #深水埗美食 #香港美食