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히카마(멕시코감자)수확과 장기 보관 방법.When and how to harvest Hikama and how to store it for a long time.

#히카마 #멕시코감자 #히카마요리 #히카마수확 #히카마효능 #당뇨예방 우리나라에 보급이 오래 되지 않은 히카마 또는 멕시코 감자, 얌빈 이라고 불리는 히카마는 당뇨병 예방 효과를 비롯한 성인들 건강에 좋은 작물이지만 아는 농가가 많지 않다. 이런 히카마를 봄에 씨앗을 심어 지역에 따라 차이가 있지만 대체적으로 서리가 내리기 전인 10월 중순 전후하여 수확한다. 히카마는 성분이 부드러워 수확할 때 잘못 하면 상처를 입어 장기 보관할 수 없으므로 주의가 필요하다. 보관 방법으로는 껍질을 벗기고 냉장고에 넣어 두면 2~3주, 냉동고에 보관하면 2~3개월 보관할 수 있으며 신문지 같은 것을 싸서 서늘한 곳에 보관하며 최장 6개월까지 보관할 수 있다. #Hikama #MexicanPotato #HikamaCooking #HikamaHarvest #HikamaEffect #DiabetesPrevention Hikama, or Mexican potato, which has not been distributed in Korea for a long time, and hikama, called yambin, are healthy crops for adults, including diabetes prevention effects, but there are not many farmers who know them. These hikama seeds are planted in spring and vary from region to region, but they are generally harvested around mid-October before frost falls. Hikama is soft in ingredients, so if it is harvested incorrectly, it will hurt and cannot be stored for a long time, so care should be taken. As a storage method, you can store it for two to three weeks if you peel it and put it in the refrigerator, and if you store it in the freezer, you can store newspapers or the like for two to three months, and keep it in a cool place for up to six months.