Скачать с ютуб قیمه مجلسی با عرقیات گیاهی و طبیعی в хорошем качестве

قیمه مجلسی با عرقیات گیاهی و طبیعی

🍛 دستور تهیه قیمه مجلسی با عرقیات گیاهی (برای ۴–۵ نفر) 📝 مواد لازم: گوشت گوسفندی یا گوساله: ۴۰۰ گرم (خورشتی خرد شده) لپه: ۱ پیمانه (خیس‌شده حداقل ۳ ساعت) پیاز: ۲ عدد متوسط (خرد شده) رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری لیمو عمانی: ۳ عدد (خیس‌خورده و سوراخ‌شده) زعفران دم‌کرده غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری دارچین: ½ قاشق چای‌خوری هل سبز: ۳ عدد چوب دارچین: ۱ تکه گلاب: ۲ قاشق غذاخوری عرق بیدمشک: ۲ قاشق غذاخوری عرق بهار نارنج: ۱ قاشق غذاخوری زردچوبه، نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم روغن مایع یا دنبه برای سرخ‌کردن سیب‌زمینی: برای خلال و سرخ‌کردن 🍳 طرز تهیه: تفت‌ دادن پیاز: پیازهای خردشده رو با کمی روغن تفت بدید تا طلایی بشن. کمی زردچوبه اضافه کنید. افزودن گوشت: گوشت رو اضافه کرده و با پیاز خوب تفت بدید تا تغییر رنگ بده و کمی برشته شه. فلفل و کمی دارچین هم در این مرحله اضافه کنید. پخت لپه: لپه‌ای که از قبل خیس کردید رو جداگانه بپزید تا نیم‌پز بشه. سپس آبکش کرده و کنار بذارید. اضافه کردن رب و ادویه: رب گوجه‌فرنگی رو با گوشت کمی تفت بدید تا خامی‌ش گرفته بشه و رنگ خوش‌رنگ‌تری به خورش بده. افزودن لپه، ادویه‌ها و عرقیات: لپه رو اضافه کنید. حالا لیمو عمانی‌ها، چوب دارچین، هل، زعفران دم‌کرده، گلاب، بیدمشک و بهار نارنج رو اضافه کنید. (دقت کنید: عرقیات رو در مراحل انتهایی پخت هم می‌تونید اضافه کنید تا عطرش بیشتر بمونه.) پخت نهایی: حدود ۲ تا ۳ لیوان آب جوش اضافه کنید و اجازه بدید خورش با حرارت کم، ۲ تا ۳ ساعت آرام‌آرام بپزه و جا بیفته. نیم ساعت آخر، عرقیات باقی‌مانده و نمک نهایی رو اضافه کنید. سیب‌زمینی سرخ‌شده: خلال‌های سیب‌زمینی رو جدا سرخ کرده و هنگام سرو روی خورش بچینید. 🍽 نکات طلایی: استفاده از عرقیات گیاهی باعث سبک‌تر شدن غذا، عطر دل‌انگیز و کاهش نفخ میشه. اگر دوست دارید، کمی گل محمدی خشک هم در ۱۵ دقیقه پایانی اضافه کنید برای عطری کاملاً سنتی و خاص. بهتره این خورش مجلسی با برنج زعفرانی و ته‌دیگ طلایی سرو بشه ✨