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【1mintips】第一次煮茶葉蛋就成功！三種人氣茶葉蛋，顛覆你對茶葉蛋的刻板印象！還有溏心茶葉蛋，超美味

買 Tefal法國特福 鮮呼吸智能萬用鍋 按這裡→ https://lihi1.com/GjgcC 水煮蛋 材料： 雞蛋15顆 egg 15pcs 鹽 2大匙 salt 2tbsp. 水 1800㏄ water 1800㏄ 作法： 1.用清水輕輕洗去蛋殼表面髒污。 2.冷水放入雞蛋(水要能蓋過雞蛋)，加入2大匙鹽，選擇「自訂行程」煮滾。 3.一般水煮蛋：再煮約10分鐘，取出泡涼水，將蛋殼敲出蜘蛛網狀。 4.溏心蛋：再煮約7分鐘，取出立即泡冰水至雞蛋涼透後，剝除蛋殼。 經典茶葉蛋 材料： A 水煮蛋 15顆 boiled egg 15pcs 紅茶包 2包 black tea bag 2pcs 乾香菇 5朵 dried shiitake mushrooms 5pcs 水 1800㏄ water 1800㏄ B 八角 10公克 star anise 10g 甘草 5公克 licorice 5g 草果 4顆 tsaoko 4pcs 桂皮 10公克 cinnamon bark 10g 調味料： 醬油 150公克 soy sauce 150g 鹽 2茶匙 salt 2tsp. 糖 1.5大匙 sugar 1.5tbsp. 作法： 1.鍋中倒入水，放入材料B、紅茶包、香菇，以及所有調味料，選擇「自訂行程」煮滾。 2.再放入水煮蛋，煮約15分鐘後關火，浸泡2小時以上。 香辣茶葉蛋 材料： A 水煮蛋 15顆 boiled egg 16pcs 紅茶包 2包 black tea bag 2pcs 水 1800㏄ water 1800㏄ B 八角 10公克 star anise 10g 甘草 5公克 licorice 5g 桂皮 10公克 cinnamon bark 10g 乾辣椒 10公克 dried chili 10g 花椒 10公克 sichuan pepper 10g 調味料： 醬油 150公克 soy sauce 150g 鹽 2茶匙 salt 2tsp. 糖 1.5大匙 sugar 1.5tbsp. 作法： 1.鍋中倒入水，放入材料B、紅茶包，以及所有調味料，選擇「自訂行程」煮滾。 2.再放入雞蛋，煮約15分鐘後，保溫浸泡2小時以上。 同場加映 溏心桂花茶葉蛋 材料： 溏心蛋 15顆 soft boiled egg 15pcs 紹興酒 150公克 Shaoxing wine 150g 滷汁： 乾桂花 5公克 dried osmanthus 5g 紅茶包 2包 black tea bag 2pcs 八角 8公克 star anise 8g 甘草 5公克 licorice 5g 花椒 10公克 sichuan pepper 10g 醬油 120公克 soy sauce 120g 鹽 2茶匙 salt 2tsp. 糖 1.5大匙 sugar 1.5tbsp. 水 1500㏄ water 1500㏄ 作法： 1.選擇「自訂行程」，將滷汁的材料混合煮滾後，裝入容器中放涼。 2.加入紹興酒，放入剝好殼的溏心蛋，放冰箱冷藏浸泡隔夜至入味即可。 - 楊桃美食網 http://www.ytower.com.tw Youtube    / ytower01   Facebook   / ytower01