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世界上最古老的甜點之一Torrijas 西班牙炸牛奶麵包 Torrijas Tradicionales 2 года назад


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世界上最古老的甜點之一Torrijas 西班牙炸牛奶麵包 Torrijas Tradicionales

Torrijas 如果你有吃過吉拿棒churros 那Torrijas就是吉拿棒的麵包版 那如果你有吃過法式土司 或舞伎家的料理人提到的麵包布丁 也是類似的一道點心 泡在帶有柳橙香氣的牛奶裡裹上雞蛋之後半煎半炸 最後裹上肉桂糖 這是最古老有記載的甜點之一 而之所以在西班牙被代表聖週的甜點 就要提到天主教的大齋節期 介於狂歡節與復活節之間的40天 在齋戒期間 信徒盡可能少吃守戒 且不吃肉類 為了獲得營養而製作泡過牛奶的乾麵包沾蛋液油炸 古代時候修道院的修女 會在這個節期製作這樣的點心來供應給有需要的人 在大齋節期的倒數第二個主日 鋪上棕枝迎接耶穌入耶路撒冷城 是為棕枝主日,隨後則進入聖週 信徒紀念耶穌被出賣、審判、被殺與復活 在有些天主教的意涵中 麵包代表耶穌基督的身體 油炸代表耶穌基督的受苦 而炸之後有些人會裹肉桂糖、有些淋蜂蜜 牛乳與蜂蜜代表復活與希望 這不是一種宗教的浪漫 而是透過這些思想與行為 讓自己記得耶穌的犧牲 Torrijas配方: 牛奶300ml 二砂2大匙 法國麵包100克 雞蛋1顆 柳橙皮刨片兩片 錫蘭肉桂粉1/4小匙 橄欖油適量 肉桂糖粉 細砂糖2大匙 錫蘭肉桂粉1大匙 感謝「MiVida就是生活」西班牙頂級食材進口商贊助亞查達風味橄欖油🫶

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