Русские видео

Сейчас в тренде

Иностранные видео


Скачать с ютуб РАПИД технология без копчения, грудинка, вырезка, карбонад. в хорошем качестве

РАПИД технология без копчения, грудинка, вырезка, карбонад. 3 месяца назад


Если кнопки скачивания не загрузились НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ или обновите страницу
Если возникают проблемы со скачиванием, пожалуйста напишите в поддержку по адресу внизу страницы.
Спасибо за использование сервиса savevideohd.ru



РАПИД технология без копчения, грудинка, вырезка, карбонад.

Вырезка, карбонад, грудинка по технологии рапид МЯСО ПО ТЕХНОЛОГИИ «РАПИД» (без копчения) Состав на 1 кг мяса: 1. Мясо – 1000г 2. Сахар виноградный– 5г 3. Соль нитритная – 27г. 4. Стартовые культуры – количество по рекомендации производителя. Способ приготовления: Мясо обработать (срезать всё, что Вам кажется лишним). Нарезать на Порционные куски. Засолить посолочной смесью, завакуумировать или плотно упаковать в плёнку. Оставить при комнатной температуре на 2е суток, затем убрать в холодильник на срок от 7 до 14 дней в зависимости от размера куска. После засолки мясо промокнуть бумажным полотенцем и вывесить на обсушку при комнатной температуре на 8 – 12 часов. Далее проводим термообработку. В духовке: температура 50 - 55 градусов (конвекция включена) до достижения внутри батона 43 - 45 градусов; В су-виде; Мясо вакуумируем, устанавливаем температуру 45 – 50 градусов, время 2,5 – 3 часа в зависимости от размера куска. Вывесить готовое мясо в прохладном месте ещё на 12 – 24 часа. Мясо по технологии «рапид» готово!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Помогайте и Бог поможет Вам! Спасибо! 5469 5500 6480 7537

Comments