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00:00 [하이라이트] 00:15 [오프닝] 01:27 [크림 홍합 스튜] 03:40 [비프 브루기뇽] 07:00 [새우 월도프 샐러드] [크림 홍합 스튜] 재료: 홍합, 샬롯, 마늘, 강황 분말, 쪽파, 화이트와인, 생크림, 치킨스톡, 소금, 후추 1. 홍합의 수염을 제거한 후 세척해 주세요. *반 탈각 홍합은 물에 한 번만 세척해 줄게요 2. 샬롯 3개와 마늘 5개를 잘게 썰어주고 버터 10g을 녹인 팬에 볶아주세요. 3. 강황 분말, 쪽파를 전체적으로 뿌려주고 화이트와인 300ml, 생크림 100ml를 부어주세요. 밑간으로는 치킨스톡 두 꼬집과 소금과 후추를 4번씩 돌려 넣어주세요. *강황 분말 대신 카레 가루를 넣어도 괜찮아요 4. 홍합을 넣고 저어준 후 10분간 센불에서 익혀주면 완성! [비프 부르기뇽] 재료: 우둔살, 양파, 당근, 양송이버섯, 베이컨, 다진 마늘, 페페론치노, 레드와인, 토마토 페이스트, 토마토소스, 밀가루, 버터, 비프스톡, 소금, 후추 1. 우둔살 750g과 스테이크 400g은 키친타올로 핏물을 제거하고 크게 썰어주세요. *우둔살만 사용해도 괜찮아요 2. 썰어둔 고기는 밀가루를 골고루 묻혀주고 버터 30g을 녹인 팬에서 바싹 익혀 준 다음 팬에서 빼둘게요. 3. 고기를 구운 팬에 채썬 양파 2개, 다진 마늘 4개, 페페론치노 소량, 토마토 페이스트 3작은술, 밀가루 2큰술을 넣고 밑간으로 소금, 후추를 7번씩 돌려 넣어 볶아주세요. 4. 되직해지면 구웠던 고기를 다시 넣고 비프스톡 2개, 레드와인 한 병, 물 300ml를 부어주세요. 5. 깍뚝 썬 당근 2개, 팬에 볶은 양송이버섯과 베이컨, 타임, 로즈마리, 베샤멜 7덩이, 토마토소스 300g을 넣고 약불에서 2~3시간 정도 졸여주면 완성! [새우 월도프 샐러드] 재료: 새우, 샐러드 채소, 사과, 마요네즈, 머스터드, 다진 마늘, 올리브유, 레몬, 소금, 후추 1. 마요네즈 4큰술, 머스터드 반 큰술, 다진 마늘 반 티스푼, 올리브유 6큰술, 레몬 한 개를 짜서 넣어주고 소금과 후추를 4번씩 돌려 넣어 소스를 만들어 주세요. 2. 마늘 4개를 채 썰어 새우와 함께 팬에서 익혀주세요. *소금, 후추, 페페론치노로 밑간을 해주세요. 3. 샐러드 채소와 채 썬 사과 반 개를 볼에 담고 새우를 올려서 소스를 부어주면 완성!