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겉바속촉 기본 바게트 만들기 | 브레드박스

⋆⁺₊⋆바게트⋆⁺₊⋆ ⁑재료 (7개 분량) 강력분 500g 소금 10g 드라이 이스트 6g 물 340g ⁑만드는 법 1. 모든 재료를 볼에 넣어주세요. 2. 저속으로 2분, 중속으로 5분 믹싱해 주세요. (믹서기마다 편차가 발생합니다. 약 80% 믹싱해 주세요.) 3. 볼에 반죽을 넣고 마르지 않도록 랩을 씌워 실온(26~28℃)에서 약 40분 발효시켜 주세요. 4. 반죽을 120g씩 나눈 후 길게 둥글리기 해주세요. 5. 반죽이 마르지 않도록 랩을 씌워 실온에서 약 15분 휴지시켜 주세요. 6. 반죽을 길게 늘인 후 봉 모양으로 성형해 주세요. 7. 실온에서 약 35분 발효시켜 주세요. 8. 밀가루를 뿌려주세요. 9. 사선으로 칼집을 4줄 넣어주세요. 10. 220℃로 예열된 오븐에서 스팀(물)을 주고 16분 구워주세요. ⋆⁺₊⋆Baguette⋆⁺₊⋆ ⁑Ingredients (for 7 portions) 500g bread flour 10g salt 6g instant dry yeast 340g water ⁑Steps 1. Place all ingredients in a bowl. 2. Mix on low speed for 2 minutes, then on medium speed for 5 minutes. 3. Put the dough in a bowl and cover with plastic wrap to prevent drying. Let it ferment at room temperature (26-28°C / 78-82°F) for about 40 minutes. 4. Divide the dough into 120g portions and shape them into elongated rounds. 5. Cover the dough with plastic wrap to prevent drying and let it rest at room temperature for about 15 minutes. 6. Stretch the dough into a long shape and shape it into a baton. 7. Let it ferment at room temperature for about 35 minutes. 8. Sprinkle with flour. 9. Make 4 diagonal slashes with a knife. 10. Preheat the oven to 220°C (428°F), provide steam (water), and bake for 16 minutes. #바게트 #바게뜨 #다이어트빵