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영화 ‘줄리앤줄리아’ 속 뵈프 부르기뇽 : Boeuf Bourguignon from the movie ‘Julie & Julia’ | Honeykki 꿀키

오늘의 영화 속 요리는 ‘줄리&줄리아’에 나온 뵈프 부르기뇽입니다. 이 영화를 보고 언젠가는 꼭 뵈프 부르기뇽을 만들어야지 했는데 이제야 만들어 보게 되었네요. 뵈프 부르기뇽은 시간은 오래걸리지만 생각보다 요리방법은 굉장히 간단한 요리예요. 한국의 갈비찜과 굉장히 비슷한 요리인 것 같아요. 간장 대신 와인을 넣은 맛? 중요한 저녁식사가 있을 때 이 요리를 만든다면 굉장히 좋을 것 같네요. Today’s dish is boeuf bourguignon from the movie ‘Julie & Julia’ I wanted to make this dish when I watched the movie. Finally I made it! The Boeuf bourguignon needs a long time to cook. But it’s simple to make. It looks similar to Korean galbi-jjim(Korean style braised short ribs). It tastes like I put wine instead of soy sauce. I recommend this menu for an important dinner. If you like it, please click 'Like' and Subscribe. http://bit.ly/1DnVQs7 재료 Ingredients (For 3~4 person) 소고기 스튜용 (홍두깨 또는 채끝살) 600g, 당근 1개, 양파 2개, 양송이 6개, 셀러리 1대, 월계수잎 1장, 마늘 3쪽 레드와인 1/2병, 베이컨 3줄, 비프스톡 300ml, 토마토 페이스트 2숟가락, 이탈리안 파슬리, 소금, 후추 곁들임 음식: 매쉬드 포테이토 600g Beef for stew, 1 carrot, 2 onion, 6 button mushroom, 1 stalk celery, 1 bay leaf, 3 garlic 1/2 bottle of red wine, 3 strips of bacon, 300ml beef stock, 2Tbs tomato paste or 1/2cup canned tomato sauce Italian parsley, salt and pepper to taste Side dish: mashed potato 만드는 방법 Recipe 1. 큼직하게 자른 소고기를 키친타올로 닦아 핏물을 제거하고, 소금후추를 뿌려 밑간을 해줍니다. 1. Cut the beef in big cubes, pat the beef dry with a paper towel and add salt&pepper to taste. 2. 베이컨은 채썰어 팬에 바삭하게 굽고, 키친타올 위에 올려 기름기를 빼줍니다. 2. Fry the chopped bacon until crispy and drain the oil on paper towel. 3. 같은 팬에 소고기를 넣어 겉을 노릇하게 구워줍니다. 3. In the same pan, add beef and sear on both sides until golden brown. 4. 양파 1개, 당근, 셀러리는 큼직하게 자른 후, 기름 두른 무쇠냄비에 넣어 볶아줍니다. 4. Cut the onion, carrot and celery. And then, stir-fry with oil in the dutch oven. 5. 야채가 어느정도 볶아지면 구워둔 소고기와 베이컨을 냄비에 넣고, 월계수잎, 타임, 와인, 비프스톡, 토마토페이스트를 넣고 잘 섞어줍니다. 5. When sautéed, put the grilled beef, bacon, bay leaf, dried thyme, wine, beef stock and tomato paste and mix well. 액체를 넣기 전 걸쭉한 농도를 위해 밀가루를 넣어 볶아주기도 하는데, 영화에서 넣는 장면이 없어서 이 과정은 패스했습니다. Usually, we add and stir-fry flour before pouring the liquid but I didn’t. Because it wasn’t in the movie. 6. 미리 160도로 예열해둔 오븐에 넣어 최소 3시간 이상 넣어둡니다. 6. Bake the preheated oven at 160C for at least 3 hours. 7. 양파 1개, 양송이를 먹기 좋은 크기로 자른 후, 팬에 볶아줍니다. 소금, 후추로 살짝 밑간을 해줍니다. 7. Slice the onion and mushroom, stir-fry and add salt and pepper to taste. 8. (6)오븐에 넣어둔 냄비를 꺼내 (7)볶은 채소를 넣고 한소큼 끓여 완성합니다. 8. Remove from the oven, add the stir-fried vegetable and simmer. Done! 매쉬드 포테이토와 함께 먹으면 더욱 맛있어요. 빵이나 밥도 좋아요! Enjoy with mashed potato, bread, or rice! Music - Romance (음원제공: 모두컴) 꿀키의 맛있는 테이블 YOUTUBE  http://bit.ly/1DnVQs7 TWITTER @honeykkicook INSTAGRAM @honey_kki E-MAIL [email protected] BLOG http://honeykki.com 이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다.