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비법은 고춧가루에 있어요, 알싸하니 얼큰하고 맛있게 매운 배추 겉절이 레시피 2 года назад

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비법은 고춧가루에 있어요, 알싸하니 얼큰하고 맛있게 매운 배추 겉절이 레시피

매운 겉절이 레시피 배추 2통 굵은소금 쪽파 한줌(크게) 양파 1개 배 1/2개 생강 조금 마늘 100알(4줌, 절반은 믹서기로 나머지 절반은 칼로 다져서 사용) 베트남고추 20g(매운맛 취향에 맞게 조절하여 넣으세요) 청양 고춧가루 7T 고춧가루 7T 액젓 150ml 소고기다시다 2T 미원 2T 설탕 3T 올리고당 6T 찹쌀풀 (찹쌀가루 2T, 물 400ml) 참깨 2T 요즘 매운 겉절이(실비김치) 많이 드시잖아요. 매운 겉절이 비법은 고춧가루에 있습니다. 청양 고춧가루와 동남아쪽(베트남, 태국) 고춧가루를 섞어서 만드는 게 핵심입니다. 가정에서는 베트남 고춧가루를 두고 드시기는 어려우니 마트에 가면 소량의 고추를 구입할 수 있습니다. 구입하셔서 믹서에 갈아서 사용하시면 됩니다. 태국 고추도 있고 베트남 고추도 있지만 소량을 사용하므로 저렴할 걸 추천 드립니다. 마늘은 취향에 맞게 넣어서 만드시고 양념장은 하루 숙성하여서 무치면 더 맛있습니다. 절인 배추를 너무 많이 헹구면 짠 기가 다 빠져버립니다. 드셔 보시고 어느 정도 짠 기가 있게 만드는 걸 추천 드립니다. 바로 드시면 상관 없지만 하루 이틀 지나면 물이 생기므로 약간 간을 세게 잡아야 합니다. #매운겉절이, #매운겉절이담그는법, #매운배추겉절이, #매운김치겉절이, #매운김치, #매운겉절이김치담그기, #배추겉절이황금레시피

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