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中筋粉制作 黄金手撕面包的几个要点 / Butter Bread

今天介绍一款最近很火的黄金手撕包。 外层酥脆 内层软绵 甜度适中 奶香满满 酥皮面包制作与普通面包不一样，需要包入黄油， 然后再折叠3次。 经常遇见容易漏油， 破皮，一边折叠一边发酵的各种问题。如何更好的解决呢？ Butter bread, procedure like making croissants. The final product is outside crunch, inside soft, whole house fills with butter smell! The procedure of making croissant is different to normal bread, wrap the butter, and 3 times folding. The problems like: leak oil, hard to roll out, etc. How to improve this? 【原料】 中筋粉300克 牛奶170毫升 酵母1/2小勺 糖25克 盐 少许 炼乳2大勺 黄油20克 黄油 120克 （裹入用） 【Ingredients】 FLOUR 300GM MILK 170ML YEAST 1/2TSP SUGAR 25GM SALT Pinch CONDENSED MILK 2TBS BUTTER 20GM BUTTER 120G(wrap in) 谢谢关心！ Thanks for watching!