Скачать с ютуб พุดดิ้ง “คัสตาร์ด คาราเมล”สูตรแม่บ้านญี่ปุ่น🇯🇵เนื้อเนียน นุ่ม ละลายในปาก ทำง่าย ไม้ง้อเตาอบ!! в хорошем качестве

พุดดิ้ง “คัสตาร์ด คาราเมล”สูตรแม่บ้านญี่ปุ่น🇯🇵เนื้อเนียน นุ่ม ละลายในปาก ทำง่าย ไม้ง้อเตาอบ!!

“พุดดิ้ง คัสตาร์ดคาราเมล” สวัสดีค่ะ วันนี้กบมีสูตรและวิธีทำ” พุดดิ้ง คัสตาร์ด คาราเมล” ญี่ปุ่น เนื้อเนียนๆ นุ่มๆ มาฝาก สูตรนี้ไม่ไข้เตาอบ แต่จะใช้วิธี”ตุ๋น”กับกะทะ ค่ะ คนไม่มีเตาอบก็สามารถทำพุดดิ้งสูตรนี้ได้ค่ะ วัตถุดิบและส่วนผสมต่างๆแบ่งเป็น 2 ส่วนค่ะคือ 1.ส่วนของซอสคาราเมล 2.ส่วนของพุดดิ้ง มาดูส่วนผสมต่างๆแบบบะเอียดกันค่ะ ▶️ซอสคาราเมล 1.น้ำตาล 40 g. 2.น้ำเปล่า 2 ช้อนชา 3. น้ำอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ *1 ช้อนโต๊ะ =15 g. *1 ช้อนชา= 5 g. ▶️ ส่วนผสมพุดดิ้ง 1.ไข่ไก่ เบอร์M 2 ฟอง 2.น้ำตาล 60 g. 3.นมสด 300ml. 4.กลิ่นวานิลา(ถ้ามี) 1-2 หยด ไม่มีไม่ใส่ก็ได้ค่ะ ***ใช้พิมพ์พุดดิ้ง ขนาด 80 ml 8 อันค่ะ (หาซื้อได้ตามร้านร้อยเยนค่ะ กบซื้อพิมพ์มาจากร้าน seria ) ▶️วิธีทำ 1.เตรียมพิมพ์พุดดิ้ง ทาเนยให้ทั่วพิมพ์ เวบาเอาพุดดิ้งออกจะได้เอาออกง่ายค่ะ **ใช้น้ำมันพืช น้ำมันรำข้าวได้ค่ะ 2.ทำซอสคาราเมล เอาน้ำตาลใส่ในหม้อ หรือกะทะ รอให้น้ำซึมเข้าน้ำตาลให้ทั่ว เปิดแก๊ส เคี่ยวซอสด้วยไฟกลาง ค่อนข้างอ่อน จนซอสเริ่มเปลี่ยเป็นสีน้ำตาล **ห้ามคนน้ำตาลเด็ดขาดไม่อย่างนั้นน้ำตาลจะตกผลึกค่ะ ให้ตะแคงหม้อซ้าย-ขวา เพื่อให้ซอสมีสีสม่ำเสมอกัน **สีของซอส ยิ่งมีสีเข้ม ซอสจะยิ่งมีรสขมค่ะ ถ้าขอบแบบหวานๆให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆเคี่ยวให้ซอสมีสีออกสีเหลืองทองพอค่ะ 3.พอซอสเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้ว ปิดไฟ เทน้ำอุ่นลงไป ในหม้อซอส เขย่าหม้อให้น้ำกับน้ำตาลเข้ากัน เทซอสลงไปในพิมพ์ **หลังจากเทซอสลงไปในพิมพ์แล้วซอสจะเริ่มแข็งตัว ถึงซอสจะไม่เต็มพิมพ์ก็ไม่ต้องกังวลค่ะ เพราะหลังจากตุ๋นพุดดิ้งแล้วซอสจะละลายจนเต็มพิมพ์เองค่ะ 4.ตีไข่ขาวกับไข่แดงให้เข้ากันแล้วพักไว้ 5.ใส่นมสดและน้ำตาลลงไปในหม้อที่ใช้ทำซอสคาราเมล อุ่นนมพร้อมคนให้น้ำตาลละลายให้หมด **การอุ่นนมกับหม้อหรือกะทะที่ใช้ทำซอสจะช่วยให้คาราเมลที่ติดหม้อละลายออกมาผสมกับนม ทำให้หม้อทำความสะอาดง่ายขึ้นค่ะ 6.พักนมที่อุ่นไว้ให้หายร้อน แล้วเทใส่ไข่ที่ตีไว้ คนให้เข้ากัน กรองด้วยกระซอน 1 รอบเพื่อให้พุดดิ้งมีเนื้อเนียน 7.หลังจากกรองพุดดิ้งเสร็จแล้วเอาแร็ปวางบนหน้าพุดดิ้ง(ในหม้อ)แล้วค่อยๆดึงเอาแร็ปออก ซึ่งแร็ปจะช่วยดึงเอาฟองอากาศต่างๆที่ลอยอยู่บนหน้าพุดดิ้งออกค่ะ 8.เทพุดดิ้งใส่พิมพ์ค่ะระหว่างเทพุดดิ้งใส่พิมพ์จะมีฟองเล็กๆเกิดขึ้น ใช้ช้อนตักออกค่ะ หรือใช้ไม้จิ้มฟันแตะออกก็ได้ค่ะ แล้วปิดฝาด้วยกระดาษฟอยด์ หรือพลาสติกแร็ปก็ได้ค่ะ กันหยดน้ำตกลงไปในพุดดิ้งระหว่างที่ตุ๋นพุดดิ้งค่ะ 9.เตรียมตุ๋น พุดดิ้งกันค่ะ เอาผ้าขาวบางวางบนกะทะ แล้วเอาถ้วยพุดดิ้งวางลงไป ใส่น้ำลงไปให้น้ำสูงประมาณ ครึ่งหนึ่งของถ้วยพุดดิ้ง แล้วเอาพุดดิ้งออกมาจากกะทะ 10.เปิดแก๊ส ปิดฝากะทะ ต้มน้ำด้วยไปกลางจนน้ำเดือด แล้วเบาไฟอ่อนสุด เปิดฝากะทะออก เอาถ้วยพุดดิ้งวางลงไป ปิดฝากะทะ ใช้ไฟกลางต้มจนน้ำเดือดแบ้วลดไฟลวอ่อนสุด ตุ๋นนาน ประมาณ4-5 นาที แล้วปิดแก๊ส ตุ๋นต่ออีก 5 นาที ***ระยะเวลาในการตุ๋น ขึ้นอยู่กับปริมาณพุดดิ้งค่ะ ถ้าพุดดิ้งเยอะก็ใช้เวลามากกว่านี้ค่ะ 11.หลังจากตุ๋นพุดดิ้งเสร็จแล้วเอาออกมา cool down ด้วยการแช่น้ำเย็นพอพุดดิ้งหายร้อนแล้วเอาเก็บในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้พุดดิ้ง set ตัวค่ะ **ส่วนการเอาพุดดิ้งออกจากพิมพ์ ให้ใช้ปลายช้อนกดพุดดิ้งตรงขอบลงไปเบาๆ แล้ววางถ้วยพุดดิ้งลงไปบนจานเขย่า พุดดิ้งแรงๆ 1-2 ครั้งพุดดิ้งก็จะหลุดออกมาค่ะ ลองทำกันดูนะค่ะ ขอบคุณมากค่ะ กบโออิชิnijimama เมนูอื่นๆ -“มูชิปัง ขนมปุยฝ้ายญี่ปุ่น จากไอศครีม”    • วิธีทำ“มูชิปัง ไอศครีม”ด้วย ส่วนผสมแค่ 2 อ...   -สูตรและวิธีทำน้ำบ๊วยดอง    • น้ำบ๊วยดอง วิธีดองบ๊วย ทำน้ำบ๊วย แชร์เคล็ด...   -สูตรและวิธีทำแยมบ๊วย แบบไม่ใช้น้ำตาล    • วิธีทำแยมบ๊วย สูตรไม่ใช้น้ำตาล ทำง่าย   -บ๊วยดองน้ำผึ้ง สูตรเร่งรัด(ดอง 3 วัน)    • บ๊วยดองน้ำผึ้ง ง่ายๆ ดองเพียงแค่ 3 วันก็ทา...