Скачать с ютуб Печем Хлеб Вместе в хорошем качестве

Печем Хлеб Вместе

Рецепт деревенского хлеба- Приготовить опару- 25 грамм закваски 50 грамм муки ржаной 50 воды. Смешать все и оставить на 4 часа. Опара свежая готова к замесу теста. 450 грамм мука белая , 50 грамм мука ржаная, 100-110 грамм опара ржаная, 10 грамм соль и 350 грамм воды. Смешать муку, опару и закваску- оставить на 30 минут на аутолиз. После этого добавить 10 грамм соли и замесить хорошо . Каждые 45 минут делаем разминки теста , Всего 3 разминки ( 2.15 минут) и даем еще 1 час для брожения. Далее делаем предформовку и через 15 минут окончательную формовку булки. Тесто выкладываем в формовочную корзину и даем 1-1,5 часа на расстройку. За это время тесто поднимется и будет готово к выпечке. Заранее нагреваем духовку 250С , казан так же греется внутри минимум 30-40 минут. Выкладываем тесто на бумагу для выпечки и делаем надрез бритвой под углом 45 градусов . Ставим булку в казан и выпекаем первые 15 минут под крышкой 250С далее 20 минут без крышки 230С. Булочка готова. Приятного аппетита! Утром сниму видео как буду его резать. Уверенна у Вас получиться!