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대왕 간식 만들기 / 알록달록한 마카롱 만들기 / 일본 길거리 음식 / 찹쌀모찌 떡

구독하기 링크:    / @troomtroomfoodkorea   대왕 야채 춘권 / 대왕 바오 만드는 법 :    • 대왕 야채 춘권 / 대왕 바오 만드는 법   오늘 영상에서는 또 대왕 디저트를 만들어 볼 겁니다! 맛있고 알록달록한 마카롱과 찹쌀떡입니다! (단 것을 좋아하시는 분들 취향 저격) 1. 대왕 마카롱 아몬드 가루 1.8kg 파우더슈가 1.8kg 달걀 50개 (마카롱 40개, 레몬 커드 10개) 설탕 2.2kg (시럽 1.8kg, 하얀 아이싱 400g) 물 595g 레몬 5개 라임 5개 옥수수 전분 43g 다크초콜릿 900g 생크림 9.5kg 버터 450g 휘핑한 생크림 450g 크림치즈 450g 노른자를 흰자에서 분리해 준 다음, 흰자를 볼 3개에 나눠줍니다. 레몬과 라임 제스트를 내 주고, 즙을 짜줍니다. 제스트, 즙과 옥수수 전분을 섞어줍니다. 중불에서 조리하다 설탕을 넣고 녹여줍니다. 불을 최고로 높인 다음, 달걀을 넣고 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 불에서 치운 다음, 실온 버터를 넣어줍니다. 클린 랩으로 싸준 다음 몇 시간 동안 냉장 보관해 줍니다. 두 번째 아이싱은 크림치즈와 설탕을 섞어준 것입니다. 휘핑한 크림을 넣고 잘 섞어준 다음, 냉장고에 넣어줍니다. 세 번째 아이싱을 만들려면 제빵용 크림을 데운 다음, 다크초콜릿 450g을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 불을 끄고 버터를 넣어줍니다. 식힌 다음 냉장 보관해 줍니다. 아몬드 가루를 체에 친 다음, 파우더슈가와 섞어줍니다. 달걀흰자를 부드러운 뿔이 설 때까지 최고 속도에서 휘핑해줍니다… 믹서기를 멈추지 말고 물엿 450g을 넣어줍니다. 물엿은 적어도 섭씨 100도여야 합니다… 계속 저어주다가 색소를 넣어줍니다. 아몬드 가루를 체에 친 다음, 파우더슈가와 섞어줍니다. 달걀 흰자를 부드러운 뿔이 설 때까지 최고 속도에서 휘핑해줍니다… 믹서를 멈추지 말고 물엿 450g을 넣어줍니다. 계속 저어주다가 색소를 넣어줍니다. 휘핑한 달걀흰자를 가루 재료와 함께 섞어줍니다. 트레이 위에 반죽을 짜줍니다. 오븐 140도에서 25분 동안 구워줍니다. 2. 대왕 찹쌀떡 쌀가루 2.7kg 옥수수 전분 1.8kg 설탕 1.8kg 말린 살구 3.6kg 건포도 900g 말린 체리 450g 말린 크랜베리 450g 견과 450g 깨 283g 말린 체리와 크랜베리를 믹서기로 갈아준 다음, 동그랗게 말아서 클린 랩으로 싼 다음, 냉장실에 넣어줍니다. 다음, 견과를 갈아줍니다. 말린 살구와 건포도를 고기 분쇄기에 넣어 갈아줍니다. 모두 섞어줍니다. 동그랗게 만든 체리와 크랜베리를 중간에 넣어줍니다. 쌀가루를 설탕, 물, 색소와 함께 섞어주고 15분 동안 전자레인지에서 데워줍니다. 이렇게 세 등분을 준비해줍니다. 반죽을 살짝 저어준 다음, 전분을 뿌린 실리콘 매트 위에 올리고 밀대로 조금 밀어줍니다. 반죽 위에 속 재료를 올리고 속 재료를 반죽으로 감싸줍니다! Follow Troom Troom Food: 구독하기 링크:    / @troomtroomfoodkorea   Facebook   / thecooktastic   Instagram   / thecooktastic   TikTok   / cooktastic_tiktok   Likee https://likee.com/@414008591/?c=cp&b=... Troom Troom Food:    / @teensixteenen   Трум Трум Еда:    / @teensixteenru   Troom Troom Food PL:    / @troomtroomfoodpl   Troom Troom Food IT:    / @troomtroomfoodit   Troom Troom Food TR:    / @troomtroomfoodtr   Troom Troom Food Thai:    / @troomtroomfoodthai   Troom Troom Food CN：    / @troomtroomfoodchinese   Troom Troom Food Indonesia:    / @troomtroomfoodindonesia   Troom Troom Food India:    / @troomtroomfoodindia   Troom Troom Food Arabic:    / @troomtroomfoodarabic   Troom Troom Food PT:    / @troomtroomfoodpt   Troom Troom Food Vietnam:    / @troomtroomfoodvietnam   Troom Troom Food DE:    / @troomtroomfoodde   Troom Troom Food ES:    / @troomtroomfoodes   Troom Troom Food FR:    / @troomtroomfoodfr   Troom Troom Food JP:    / @troomtroomfoodjp   잊지 말고 알림 받기, 좋아요, & 구독 눌러주세요!