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【K】 군산 여행 전북 여행 어청도 우럭찜

"■ KBS 걸어서 세계속으로 PD들이 직접 만든 해외여행전문 유투브 채널 【Everywhere, K】 ■ KBS전주 PD들이 제안하는 전북여행전문콘텐츠【Everywhere, K_걸어서 전라북도】 ■ '구독' 버튼을 누르고 10,000여 개의 생생한 【HD】영상을 공유 해 보세요! 한국어, 영어, 중국어 자막이 제공됩니다 ■ KBS 걸어서세계속으로 홈페이지 - http://travel.kbs.co.kr ■자세한 내용 더보기 goo.gl/AUrRc1 [한국어 정보] [Information] ■클립명: 전북2-군산23-01 ■촬영 편집 제작: 한상준, 허유리(KBS Producer)/박소현(General Manager) 서쪽 바다 끄트머리 한 켠, 눈부시도록 푸르디푸른 섬이 있습니다 어조사 어, 푸를 청, 이름 그대로 아, 푸른 섬 어청도 별 욕심 내지 않는 사람들에게 그 품을 온연히 내어주는, 어청도는 내 고향입니다 고래가 어렸을 때부터 유명했죠 생생하지 고래 잡아서 껍데기에서 기름내면 일본으로 집중적으로 가고... 살코기도 좋은 건 일본으로 다 가고... 산 좋고 물 좋고 좋은 섬이지 1년 내 고기가 잡혀요 마을로 들어오는 배가 만선일 때면, 그날은 잔칫날입니다 그물 가득한 생선 중에서 마을 아낙네들이 가장 반겼던 건, 바로, 우럭 우럭은 대(큰)우럭이에요 물살이 세서 모든 생선이 다 맛있어요 생선들 자체가 몸이 탄탄해 지는 거죠 우리가 운동을 많이 하면 근육이 생기듯이 생선들도 똑같은 거죠 어청도만의 우럭요리, 시작입니다 살 부서지지 말라고 (소금) 살짝 뿌려놓으면 더 맛있죠 소금 살살 뿌린 우럭이 쪄질 동안, 양념을 만드는데요, 여기에도 어청도만의 맛이 들어갑니다 육지에는 없죠 이런 달래 육지에는 자잘한 거 무쳐서 먹는 것만 나오지만 여기(어청도)는 자연 달래. 이렇게 달래가 크지 않아요? 이거(달래)를 새콤달콤하게 묻혀서 밥하고 먹든 김에다 싸서 먹든 고기에 싸먹든 지하면 입맛이 살아나죠 어청도 달래 향을 그대로 느낄 수 있어요 이 자연의 맛 덕분에 여전히 고향, 어청도에 붙박여 사는 선자할머니 그냥 부지런만 하면 얼마든지 먹을 걸 (구할 수 있어요) 산에 가도 그렇고 바다에 가도 그렇고 여기는 아무 것도 없는 사람이 들어와도 부지런만 하면 살 수 있어요 살 도톰한 우럭이, 속까지 다 쪄졌다면, 이제, 다래 양념만 올리면 되는데요, 우럭찜의 맛을 좌우하는 건, 바로 이 다래양념입니다 맛있는 거 많이 넣어요 참기름 맛있잖아요 많이 넣고 깨도 맛있으니까 많이 넣고 그 전에 우리 엄마가 양념 아끼지 말라고 하더라고요 아끼지 않는 인심, 이것이 바로 어청도가 살기 좋은 두 번째 이유, 그리고 어청도 우럭찜이 맛있는 이윱니다 우럭이 커서 양념이 많은 것 같죠? 이게 대(큰)우럭이라 (양념을) 조금 뿌리면 우럭이 살이 많은데 양념이 적으면 나중에 맛이 없죠 모든 고향의 음식엔 어머니의 마음이 담겨있습니다. 어청도 우럭찜도 마찬가지죠, 자식들 가르치고 하려니까 큰 놈은 돈 만들려고 마음대로 못 먹고 고기를 가득 실은 배가 마을로 들어오면 모두 한 집에 모여 시끌벅적, 잔칠 벌였던 그 옛날, 우럭찜 한 입이 기억하는 시간입니다 전통이에요 전통 지금도 찜이다 하면 동네사람들도 옛날에 먹어봐서... 보통 하루에 둘이서 나가면 한 3척 내지 4척, 3톤 4톤 정도 잡고 다니고 했는데 지금은 고갈 돼서 안 올 것 같아요 그런 날이... 뭍에서 3시간은 내리 달려야 닿을 수 있는 푸른 섬, 어청도가 한껏 담긴 우럭찜은, 언제나 그리운 내 고향입니다 [Keyword] 전북 여행, 군산 여행, 군산 볼거리, 군산 먹을거리, 어청도 우럭찜"

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