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붕어찜 & 만능 생선찜 양념 레시피 ( steamed carp ) 7 лет назад


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붕어찜 & 만능 생선찜 양념 레시피 ( steamed carp )

붕어찜 뿐만 아니라 모든 생선찜 요리 할때 사용할 수 있는 만능 양념 레시피 !! 재료 붕어 1kg, 양파 1개, 깻잎 2묶음 대파 1뿌리, 시래기청 300g (삶은것), 고추 5개 생강즙 1큰술, 매실액 1티스푼 고추청 1큰술, 된장 1티스푼, 참기름 2큰술 고추장 1큰술, 고춧가루 6큰술, 진간장 4큰술 간마늘 2큰술, 후춧가루 식초 1큰술, 맛술 4큰술 레시피 1. 대파, 양파, 깻잎, 고추, 시래기청을 썰어주세요. 2. 양파, 깻잎, 고추, 물 200ml를 넣고 갈아주세요. 3. 붕어 비늘, 지느러미, 내장을 제거해서 손질해주세요. 4. 흐르는 물에 내장, 아가미를 깨끗하게 씻어주세요. 5. 갈은 양념 반은 붕어를 재워둘때 써주세요. 6. 남은 갈은 양념 반에 고춧가루, 된장, 고추장, 고추청, 생강즙, 매실액 진간장, 참기름, 식초, 맛술, 간마늘, 후춧가루 약간 섞어주세요. 7. 숙성을 위해 양념장을 렌지에 30초 돌려주세요. 8. 냄비에 시래기청을 깔고 붕어 속에 양념장을 넣어서 올린뒤 양념장, 양파, 깻잎, 대파, 물을 넣고 졸여주세요. 9. 어느정도 졸여지면 국간장 3큰술, 나머지양념, 고추를 넣고 졸이면 완성!

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