Скачать с ютуб คุณซื้อเชฟทำ EP.18 | เสนาหอย в хорошем качестве

คุณซื้อเชฟทำ EP.18 | เสนาหอย

“พนมรุ้ง คุณซื้อเชฟทำ” ป่วนกันให้สุด แล้วหยุดที่ความอร่อย วันนี้พบกับเสนาหอย เกียรติศักดิ์ อุดมนาค หนุ่มอารมณ์ดีสายเอนเตอร์เทรน ที่วันนี้พกความฮามาเลือกซื้อวัตถุดิบให้เชฟตุ๊กตา สุพัตรา สารสิทธิ์ จากรายการ The Next Iron Chef Thailand เจ้าของ และแม่ครัวใหญ่ จากร้านอาหารไทยสุดโด่งดังอย่าง “ครัวบ้านยี่สาร” และเมนูที่เสนาหอย อยากกินในวันนี้ก็คือ “จอแหร้งแกงกะทิกุ้งสดตะไคร้” ซึ่งเป็นอาหารพื้นบ้านโบราณของทางภาคใต้ที่หาทานได้ยาก รสชาติอร่อยเข้มข้น กลิ่นหอม ยั่วน้ำลาย อุดมไปด้วยสมุนไพร ซึ่งวัตถุดิบหลักที่ขาดไม่ได้เลยก็คือกะทิ ขมิ้น และกะปิ ที่ทำให้มีสีเหลือง แถมเพิ่มความเข้มข้น หอม มัน ได้อย่างลงตัว และเมื่อนำมาทานคู่กับ พนมรุ้งข้าวหอมคัดพิเศษ ซึ่งเป็นข้าวที่มีส่วนผสมของข้าวหอมมะลิ และข้าวขาว ในอัตราส่วน 30% ต่อ 70% โดยข้าวหอมมะลิมีคุณสมบัติหอม เหนียวนุ่ม ส่วนข้าวขาวจะร่วนหุงขึ้นหม้อ เมื่อนำมาผสมกันด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัยของพนมรุ้ง จะทำให้ได้ข้าวที่หุงสุกแล้ว หอม หุงขึ้นหม้อ เป็นการโคจรมาเจอกันที่บอกเลยว่าอร่อย ลงตัวอย่างแรงเลยนิเมนูนี้ #ข้าวพนมรุ้ง #เชฟยังชัวร์ทุกครัวมั่นใจ #จอแหร้งแกงกะทิกุ้งสดตะไคร้ #จอแหร้ง ⚡️โปรโมชั่นพิเศษถูกทุกวันจัดส่งฟรีทั่วประเทศ 💙 Facebook Shop 👉🏻www.facebook.com/panomrungrice/shop สั่งซื้อสินค้าได้ที่👉🏻https://line.me/R/ti/p/%40tgk5254y หรือแอด💚Line: @panomrungrice 💜 Instagram: panomrungrice เมนูจอแหร้ง สูตรเชฟตุ๊กตา จากวัตถุดิบของเสนาหอย เกียรติศักดิ์ อุดมนาค #วัตถุดิบเครื่องแกง หอมแดง 10 กรัม, ขมิ้น 5 กรัม, ตะไคร้ 100 กรัม, เกลือ 1 ช้อนชา, พริกกะเหรี่ยง 20 กรัม, กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ #วัตถุดิบ หอมแดง 30 กรัม, ขมิ้น 10 กรัม,ใบมะกรูด 20 กรัม, ตะไคร้ 100 กรัม, พริกจินดา 50 กรัม, พริกชี้ฟ้าสีเหลือง 50 กรัม, พริกขี้หนูสวน 10 กรัม, มะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ, หัวกะทิ 200 กรัม, น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร, น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ, กุ้งขาว ½ กิโลกรัม, หางกะทิ 200 กรัม #วิธีทำเครื่องแกง 1. ปอกเปลือกหอมแดง ซอยเป็นแว่น ๆ ไม่ต้องบางมากแล้วพักไว้ 2. ขูดเปลือกขมิ้นออก หั่นเป็นชิ้นไม่ต้องบางมาก แล้วพักไว้ 3. หั่นตะไคร้เอาส่วนปลายออก จากนั้นซอยตะไคร้เป็นแว่น ๆ ไม่ต้องบางมาก แล้วพักไว้ 4. ใส่ ขมิ้น ตะไคร้ และหอมแดง ที่หั่นเตรียมไว้ลงในครก จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อย แล้วตำให้พอแหลก 5. เด็ดขั้วพริกกะเหรี่ยงทิ้ง แล้วใส่พริกลงในครก จากนั้นใส่กะปิ โขลกต่อให้พอแหลก แล้วตักขึ้นใส่ถ้วยพักไว้ #วิธีทำแกง 1. ปอกเปลือกหอมแดง ซอยเป็นแว่นบาง ๆ พักไว้ในจาน 2. ขูดเปลือกขมิ้นออก ซอยเป็นแว่นบาง ๆ พักไว้ในจาน 3. เด็ดใบมะกรูด แล้วพักไว้ในจาน 4. หั่นตะไคร้เอาส่วนปลายออก จากนั้นซอยตะไคร้เป็นแว่นบาง ๆ พักไว้ในจาน 5. เด็ดขั้วพริกขี้หนูออก แล้วพักไว้ 6. หั่นพริกจินดาแดง และพริกชี้ฟ้าสีเหลืองเป็นเฉียง ๆ แล้วพักไว้ 7. แช่มะเขียมเปียกลงในน้ำ จากนั้นใช้มือคั้นเอาเนื้อออกมาจนกลายเป็นน้ำข้น ๆ 8. ตั้งเตา ใช้ไฟกลาง จากนั้นเทหัวกะทิลงในกระทะ ตามด้วยเครื่องแกงที่โขลกไว้ จากนั้นคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน 9. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำเปล่า น้ำตาลมะพร้าว และน้ำมะขามเปียก จากนั้นใส่กุ้งลงไป ตามด้วยขมิ้น และตะไคร้ คนให้เข้ากัน 10. ค่อย ๆ เติมหางกะทิลงไป ตามด้วยหอมแดง พริกขี้หนูสวน พริกจินดา พริกชี้ฟ้าสีเหลือง และใบมะกรูด ที่หั่นเตรียมไว้ลงไป จากนั้นคนให้เข้ากัน แล้วตักใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ