Скачать с ютуб Гликация: мифы, наука и почему «сахар — не единственный враг» в хорошем качестве

Гликация: мифы, наука и почему «сахар — не единственный враг»

Гликация: мифы, наука и почему «сахар — не единственный враг» Что такое гликация? Гликация — это неферментативная реакция, при которой молекулы глюкозы или других сахаров спонтанно присоединяются к белкам, липидам или ДНК, образуя конечные продукты гликирования (AGEs). Эти соединения накапливаются в тканях, нарушая их структуру и функции. Пример: коллаген в коже, «склеенный» AGEs, теряет эластичность — так появляются морщины. В сосудах такие повреждения ведут к атеросклерозу. ❗️Но гликация — это не столько про сахар, сколько про состояние организма СМИ часто сводят гликацию к «карамелизации организма из-за сладкого», но это упрощение. На процесс влияют: • Окислительный стресс: свободные радикалы ускоряют образование AGEs даже при нормальном уровне сахара. • Хроническое воспаление: болезни создают «идеальные условия» для гликации. СМИ и «специалисты» по питанию искажают науку Сведение к одному фактору Заголовки вроде «Сахар старит кожу» игнорируют роль генетики и образа жизни. Путаница между причиной и следствием Гликация — это маркер системных проблем (например, инсулинорезистентности), а не самостоятельная «причина старения». Пищевые AGEs Жареное мясо или чипсы содержат готовые AGEs, но их вклад в общий пул спорен. Только 10–30% усваиваются, а основная часть AGEs образуется внутри организма. Гликация — не приговор, а сигнал Этот процесс отражает общее состояние организма. Хронические болезни, несбалансированное питание и низкая физическая активность ускоряют гликацию. Не бойтесь сахара — сосредоточьтесь на системном подходе к здоровью. Ссылки на источники: 1-https://www.sciencedirect.com/science... 2-https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles... 3-https://onlinelibrary.wiley.com/doi/f... 4-https://www.mdpi.com/2304-8158/5/4/84 5-https://link.springer.com/article/10.... 6-https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles... Дополнительное чтение Methylglyoxal in Metabolic Disorders: Facts, Myths, and Promises