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這家茶餐廳，每天都排長龍

父親生病進院後，那時三家姐Joanne頂着7個月大的肚子，每天五點半開店，和丈夫及姐姐分擔着工作。 父親是個不善言辭的人，曾經，Joanne是個叛逆少女，父親回家發現她逃學，邊責打她邊感到自責心痛，家裏有六個小孩，Joanne排行第三，即便家裏環境不太好，資金有限，爸爸和Joanne都有商有量，還是讓她感到被疼愛。沒有人想到長大後的她，會回到店裏幫忙，更成功把馬慶康推廣到鄰近的地區。 *為了扛起這裡，我不斷學習，不想浪費他們的努力。 在爺爺那代，那時澳門的茶餐廳並不多，但馬慶康已經甚有名氣，經過爸爸，再到Joanne一代。為了扛起馬慶康，她開始報讀不同的烹飪課程，由餐點製作到咖啡烘焙，她都去學去試，「我甚麼都會做，就像一個打雜的，一個高級的打雜。」因為熟悉每個崗位，明白管理之道才是重中之重，才能讓馬慶康依然是馬慶康。 *以創新作守業，無數次的試驗，得到讓我們自豪的成果。 Joanne明白到這代人要守住店舖，先要打破傳統，以創新作守業，馬慶康應該要有一門獨特的東西。於是，就出現了滑蛋牛肉河、叉燒煎蛋飯、西多脆脆再到樽仔奶茶，每道菜的醬汁、味道和口感，都經過無數次的調配。本想以創新作守業，意料之外的是，出品受到關注，推廣到鄰近的地區，讓他們感到自豪。 *我希望傳到下一代時，這𥚃是最好的狀態。 一間店，最好的狀態，大概來自所有人的努力，樓面到廚房、再到Joanne、家人和長輩，做出的每道味道都讓這𥚃成為無可取代的茶餐廳。