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러시아 전통 꿀케이크 메도빅 만들기/Medovik/Медовик/Honey Cake Recipe

※톱니바퀴를 눌러 1080HD 화질로 더욱 선명하게 시청하세요! 집에 거르지 않은 토종꿀이 조금 남아 있어서 뭘 만들까 하다가 꿀향기가 솔솔 나는 꿀케이크를 만들어 보았어요! 러시아에서는 메도빅으로 불리우고 체코에서는 마르렌카라고 불리우는 케이크인데 꿀을 넣은 반죽을 소다로 부풀려서 얇게 구워내고 사이사이에 크림을 발라 켜켜이 쌓아먹는 케이크예요! 보통 크림은 버터+연유를 휘핑하는 경우가 많고 사우워 크림을 많이먹는 러시아답게 사우워크림을 넣는 레시피도 많은것 같아요. 체코에서는 카라멜크림을 넣는게 보통인것 같더라구요. 저는 꿀향을 많이내고 싶어서 생크림+꿀을 넣어서 아이싱했는데 생크림의 수분이 꾸덕한 시트 사이사이에서 촉촉하게 스며들어 정말 맛있게 먹었어요ㅋㅋ 우선 한입 먹으면 꿀향이 확 퍼지고 소다때문인지 달고나?캐러멜?향도 퍼지고 묵직하고 꾸덕한 시트까지 제가 정말 좋아하는 맛의 케이크라서 남은 꿀로 한번 더 구워먹어야 겠어요 ㅋㅋ 허니콤 Honeycomb 계란 3 egg 설탕 Sugar 130g 꿀 honey 90g 녹인버터 Melted butter 100g 베이킹소다 Baking soda 10g 박력분 Cake flour 450g ---------------------------------------------- 생크림 Heavy Cream 500g 꿀 honey 80g ---------------------------------------------- 메도빅 레시피 1.깨끗한 볼에 계란3개+설탕 130g+꿀 90g+녹인버터 100g를 넣고 섞어주세요. 2.1에 베이킹소다 10g을 넣고 섞은 뒤 박력분 450g을 넣고 낱가루가 보이지 않을때까지 섞어주세요. 3.비닐에 반죽을 담고 냉장고에서 1시간동안 휴지시켜 주세요. 4.반죽을 8분할하고 각각 밀대로 얇게 밀어 원형 틀이나 링으로 찍어 모양을 내주세요. 5.170도로 예열된 오븐에서 7~8분간 카라멜 색이 날 정도로 구워 주세요. 6.구워진 시트는 차갑게 식혀 주세요 7.원형 시트를 제외한 짜투리 시트를 모아서 믹서나 손으로 잘게 부숴주세요. 8.빈 볼에 생크림 500g+꿀 80g을 넣고 휘핑해 주세요. 9.크림을 시트 사이사이에 아이싱해 주고 짜투리 시트가루를 겉면에 뿌려주세요. 10.냉장고에서 하루정도 보관해서 수분이 충분히 퍼지도록 한 뒤 드세요. Kevin MacLeod의 Feather Waltz은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(https://creativecommons.org/licenses/... 따라 라이선스가 부여됩니다. 출처: http://incompetech.com/music/royalty-... 아티스트: http://incompetech.com/