Скачать с ютуб How to make Bangladeshi Hilsa Fish Pulao - Ilish Pulao в хорошем качестве

How to make Bangladeshi Hilsa Fish Pulao - Ilish Pulao

Taste from the Homeland 2021 Join us in celebrating International Day of the Mother Language and learn to make some classic dishes from Georges River's communities. Watch Nusrat, a member of our Bengali community, demonstrate how to make a delicious pulao with Hilsa fish, which is the national fish of Bangladesh You can also view a demonstration of Nepalese Momo and Thai Green Papaya Salad on the 'Taste from the Homeland' playlist on our channel. This project is a collaboration between Advance Diversity Services and Georges River Council. ----- Ilish Pulao Recipe Ilish Pulao Recipe (Bengali Style Hilsa Fish pulao) is an extremely fragrant and delicious pulao with hilsa fish, which is a classic fish in Bangladesh. Ingredients for Hilsa fish Ilish Maach 6 pcs Plain Yogurt 1/2 cup Fried Onions / Beresta 1/2 cup Green chilli paste 1 tsp Garlic paste 1 tsp Ginger paste 1 tsp Cumin powder 1/2 tsp Salt to taste Sugar 1/2 tsp Coconut milk Mustard oil Ingredients for Pulao Mustard oil 4 tbsp Kalijira or any rice 2 cup Onion paste 1 tbsp Onion sliced 1/2 cup Cinnamon 2 pcs Clove 4 pcs Cardamom 4 pcs Black peppercorns 10-12 pcs Bay leaf 2 pcs Ginger paste 1 tsp Salt to taste Hot water 4 cup Ghee 1 tbsp Green chilli 5 pcs To prepare the rice and fish before cooking: Wash and clean the rice, soak in water for 30 minutes. Drain water and set aside. Method for cooking the Ilish / Hilsa fish: Clean and descale the fish pieces. Rinse the pieces, let it dry and left aside. In a large flat bowl, add plain yogurt, coconut milk, fried onions / beresta, ginger paste, green chilli paste, cumin powder, sugar and salt to taste. Form a thick paste and coat the fish pieces evenly on all sides. Leave it aside to marinate for 5 minutes. Fry the marinated fish pieces for 3-5 minutes over medium heat. Fry until each side is golden brown, while turning over the fish be careful to not break the fish pieces. Remove from heat and set aside. Method for Pulao: Heat oil in a large pan at medium high heat, add sliced onions and saute until translucent. Add raw garam masala; cardamom, cinnamon sticks, bay leaves, cloves and black pepper corn. Saute for a couple of minutes. Add soaked rice, and be sure to drain all water from rice before adding to the pan. Add onion paste and ginger paste. Stir continuously so the rice does not burn at the bottom. Fry the rice for approximately 5 minutes so it takes in all the flavour of the spices. Add hot water and give everything another stir. When water starts to simmer, reduce heat to medium, close the lid and cook until rice is half done. Add fish pieces and all the gravy from the frying pan, and add sliced green chilli on top. Close the lid and simmer for 15 minutes on low heat. ----- ইলিশ পুলাও রেসিপি : বাংলা ইলিশ পুলাও / ইলিশ মাছের পুলাও ইলিশ পুলাও রেসিপি (বাংলা স্টাইল ইলিশ ফিশ পোলাও) ইলিশ মাছের সাথে একটি অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু পোলাও। আপনার প্রিয় ইলিশ পোলাও এখন ইলিশ পুলাও রান্না করতে আপনি এই সহজ সংক্ষিপ্ত রেসিপিটি অনুসরণ করতে পারেন :) উপকরণ ইলিশ / ইলিশ মাছ ভাজা ইলিশ মাছ ৬ পিস প্লেইন দই ১/২ কাপ ভাজা পেঁয়াজ / বেরেস্তা ১/২ কাপ সবুজ মরিচ পেস্ট ১ চা চামচ রসুনের পেস্ট ১ চামচ আদা পেস্ট ১ চামচ জিরা গুঁড়া ১/২ চামচ লবন স্বাদ অনুযায়ী চিনি ১/২ চামচ পুলাও রান্না তেল ৪ চামচ ভাত ২ কাপ পেঁয়াজ পেস্ট ১ চামচ পেঁয়াজ কাটা ১/২ কাপ দারুচিনি ২ পিস লবঙ্গ ৪ পিস এলাচ ৪ পিস কালো গোলমরিচ ১০-১২ পিস বে পাতা ২ পিস আদা পেস্ট ১ চামচ লবন স্বাদ অনুযায়ী গরম জল ৪ কাপ ঘি ১ চামচ সবুজ মরিচ ৫ পিস প্রস্তুতি চাল ধুয়ে পরিষ্কার করুন, ৩০ মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখুন। জল ঝরিয়ে একপাশে সেট করুন। মাছের টুকরোগুলি পরিষ্কার ও বিশোধন করুন। টুকরোগুলি ধুয়ে ফেলুন, এটি শুকনো করে একপাশে রেখে দিন। দিকনির্দেশনা রান্না করুন ইলিশ / ইলিশ মাছ একটি বড় ফ্ল্যাট পাত্রে, প্লেইন দই, নারকেলের দুধ, ভাজা পেঁয়াজ / বেরেস্তা, আদা পেস্ট, সবুজ মরিচের পেস্ট, জিরা গুঁড়ো, চিনি এবং স্বাদ মতো লবণ দিন। একটি ঘন পেস্ট তৈরি করুন এবং মাছের টুকরোটি চারদিকে সমানভাবে আবরণ করুন। এটি ৫ মিনিটের জন্য মেরিনেটের জন্য একপাশে রেখে দিন। মাঝারি আঁচে ম্যারিনেট করা মাছের টুকরো ৩-৫ মিনিটের জন্য ভাজুন। প্রতিটি পাশ সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, মাছটি ঘুরিয়ে দেওয়ার সময় মাছের টুকরো টুকরো না করার জন্য সাবধান হন। তাপ সরান এবং একপাশে রেখে দিন। পুলাও রান্না প্রনালী মাঝারি উচ্চ আঁচে একটি বড় দড়িতে তেল গরম করুন, কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং আড়াআড়ি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। কাঁচা গরম মশলা যোগ করুন; এলাচ, দারুচিনি লাঠি, তেজপাতা, লবঙ্গ এবং কালো মরিচ ভুট্টা। কয়েক মিনিট ভাজুন। ভেজানো চাল যোগ করুন, প্যানে যোগ করার আগে ভাত থেকে সমস্ত জল ফেলে দিতে ভুলবেন না। পেঁয়াজ পেস্ট এবং আদা পেস্ট যোগ করুন। একটানা নাড়ুন যাতে চালটি নীচে জ্বলে না। চাল প্রায় ৫ মিনিট ভাজুন যাতে মশলার সমস্ত স্বাদ ভিতরে লাগে। গরম জল যোগ করুন, সমস্ত কিছু দিয়ে দিন। জল যখন আঁচে উঠতে শুরু করবে, তাপকে মাঝারি করে কমিয়ে দিন, ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং চাল অর্ধেক না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ফ্রাইং প্যানে ফিশ টুকরা এবং সমস্ত গ্রেভি যোগ করুন, উপরে কাটা সবুজ মরিচ দিন। ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং কম তাপে (দমে) রান্না করুন ১৫ মিনিট।