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버섯 폴렌타 Polenta e Funghi

버섯 폴렌타 Polenta e Funghi [음식 이야기] 폴렌타(Polenta)는 이탈리아 북부 지역의 전통 음식으로 옥수수 가루를 끓여서 만드는 스프의 일종입니다. 고대 로마시대의 주식이었다고 하는 폴렌타는 죽처럼 그대로 먹거나 화덕이나 그릴에 굽거나 튀기기도 하며 메인요리에 곁들여 먹기도 하는 등 다양하게 이용되는데요. 오늘은 부드럽고 구수한 폴렌타에 버섯의 풍미를 더해 건강하게 드실 수 있는 별미 요리로 버섯 폴렌타를 추천합니다. [재료 ] (1인분 기준) 디벨라 폴렌타 (Divella Polenta) 100g 디벨라 엑스트라버진 올리브오일 (Divella Extra Virgin Olive Oil) 칸나멜라 블루 페르시아 소금 (Cannamela Persian Blue Salt) 칸나멜라 흑후추그라인드 (Cannamela Black Pepper Grinder) 칸나멜라 파슬리 (Cannamela Parsley) 양송이버섯 (White Mushroom) 50g 표고버섯 (Shiitake Mushroom) 50g 마늘(Garlic) 1쪽 화이트와인 (White Wine) 20ml [만드는 법] 1. 양송이버섯 50g과 표고버섯 50g은 먹기 좋은 크기로 잘라준다. 2. 팬에 올리브오일 4T, 마늘 1쪽을 넣고 중불로 볶아준다. 3. 마늘향이 올라오면 손질해 놓은 버섯을 넣고 중불로 숨이 죽을 때까지 볶아준다. 4. 버섯이 숨이 죽으면 소금 1/2t, 후추 1/2t, 파슬리 1t, 화이트와인 20ml를 넣고 잘 저어주고 마늘은 꺼낸다. 5. 냄비에 물 400ml, 소금 4g을 넣고 끓여준다. 6. 물이 끓으면 폴렌타 100g을 넣고 2분간 끓이면서 잘 저어준다. 7. 다 익은 폴렌타를 접시에 담고 볶아둔 버섯을 위로 올려준다. 8. 올리브오일, 파슬리를 뿌려 완성한다. [레시피 제공] DIVELLA https://www.divella.co.kr/ [ 촬영 및 레시피 자문 ] @요리하고노래하는남자 / @cooksingman

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