Скачать с ютуб 添加100%老面，做出完美黄金线吐司！ в хорошем качестве

添加100%老面，做出完美黄金线吐司！

欢迎订阅我的频道：   / @happyfoodchannel   ———————————面包发酵基础知识——————————— 做面包必会技能--【老面酵头】制作：   • 做面包必会技能--【老面酵头】制作   天然酵母养成记：   • 手把手超详细教你自己在家制作天然酵母，天然酵母做的面包更好吃   “汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同：    • “汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同？你想知道的老面全部用...   一次讲透面包发酵：   • 【美食LAB】面包发酵完全指南，把这些发酵方法和关键点都掌握好，你的发酵就再也不会有...   如何正确使用发酵箱：   • 【干货|发酵|经验分享】如何正确使用发酵箱   大水量面团揉面技巧：   • 揉面时太湿粘就加面粉？千万不要啊~~~大水量面团揉面技巧！   做面包揉面时如何检查揉面状态：   • 【干货面包技巧】做面包揉面时如何检查揉面状态，你需要掌握正确的拉膜姿势！   拯救发酵失败的面团：   • 【面包干货】拯救发酵失败的面团，依然可以做出柔软拉丝的面包   制作面包如何判断发酵状态？：   • 【面包干货】制作面包如何判断发酵状态？   面包的发酵与松弛小技巧：   • 面包的发酵与松弛小技巧，上班族再也不用熬夜做面包了   做面包用错酵母会怎样？：   • 【美食LAB】做面包用错酵母会怎样？来看看酵母对比试验吧！   面温度对面包有哪些影响？：   • 美食LAB|纯干货，面温度对面包有哪些影响？快来看不同面温对比试验！   超强大面包揉面攻略：   • 新手必看！我又浪费了好几斤面粉，拍摄的超强大面包揉面攻略，看完以后你再也不会浪费面粉...   如果奶粉放多了，对面团和成品会有哪些影响？：   • 美食LAB|如果奶粉放多了，对面团和成品会有哪些影响？这个视频会告诉你答案！   ———————————蛋糕必看——————————— 破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1：   • 美食LAB | 不看必后悔系列！做了30多个戚风蛋糕，终于找出戚风凹陷的真正原因了！   破解戚风蛋糕凹陷之谜PART2：   • 美食Lab|功夫不负有心人，我终于找到戚风蛋糕凹底的原因啦！ 破解戚风蛋糕凹陷之谜下集   蛋糕卷失败案例分析：   • 不看必后悔系列！浪费了几十个鸡蛋总结的蛋糕卷各种失败案例！   ———————————本期内容——————————— 今天做个老面吐司，这个吐司属于白吐司，吃着没什么甜味，但是它非常的软，因为里边加了100%的老面。 做这个100%老面吐司其实是个意外，我本来是看到一个方子，说是原麦山丘的黄金线吐司，配方里是用到150克老面，然后我做的时候看错了，把面粉量看成老面量了，结果就放了和面粉一样克数的老面，结果做出来我发觉还挺好的，特别柔软拉丝，面团揉好的手感也挺好的，软乎乎的。 做好的吐司闻起来会有点淡淡的奶香味和发酵的味道，这个吐司我觉得不适合白嘴吃，因为直接吃没什么味道，比较平淡，味觉敏感的话会吃到淡淡的奶香味和淡淡的酸味，不是很强烈。比较适合做三明治、或者抹果酱吃。早餐我用它做三明治我觉得还挺好吃的，很柔软。大家也试一试，因为也是第一次尝试这样的老面吐司，不知道大家会不会喜欢这个吐司的味道，还挺期待大家的反馈的。给我妹和我老公都尝过了，他们说还不错。就是不甜，但是也挺香的。 用料： 老面：高筋面粉110克，水77克，盐1克，干酵母0.5克 主面团：高筋面粉187克，糖15克，盐4克，耐高糖干酵母2.5克，老面187克 炼乳12克，牛奶70克，水50克，黄油15克 特殊说明：配方做一个450克吐司和一个小汉堡。