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달콤하고 감칠맛 더해진 고구마 스프!! 아침에 먹기 좋아요.

요즘 같이 추운 겨울에 먹으면 좋은 따뜻하고 달달한 고구마 스프 만들었어요. 만들기 진짜 간단한데 맛도 좋고 후루룩 먹으면 속이 든든해서 춥지도 않아요. 재료 고구마 1개 (180g) 당근 조금 (50g) (생략가능) 양파 1/2개 (100g) 통마늘 4~5알 버터 (30g) 소금 1/2작은술 후추 치즈 (좋아하는 치즈 아무거나. 없으면 생략가능) 1. 마늘은 얇게 편 썰고 양파도 얇게 채 썰어 주세요. 2. 당근 고구마도 빨리 익을 수 있게 얇게 썰어 주세요. 3. 약불로 예열된 팬에 버터 녹이고 마늘 양파를 볶아 주세요. 양파가 투명해지고 힘없이 축 늘어지면 고구마와 당근도 같이 넣고 볶아 주세요. 4. 냄비에 뚜껑을 덮어 두면 조금 더 빨리 익어요. 마늘과 양파를 같이 볶으면 감칠맛이 더해져서 스프의 맛이 더 풍부해져요. 6. 가장 두꺼운 고구마를 눌러보고 익었으면 우유 500ml 부어 주고 센불로 올리고 주걱으로 냄비 바닥을 긁으면서 저어 주시고 푹 끓여 주세요. 7. 끓어 오르면 잠시 불 꺼두고 핸드블렌더로 곱게 갈아 주시고 다시 센불로 올리고 소금 1/2작은술 넣고 주걱으로 저어가면서 한번 더 끓으면 불 꺼 주시면 돼요. 8. 뜨거울 때 그릇에 담고 치즈 올리고 파슬리 후추 뿌려 주시면 끝이예요. *핸드블렌더를 사용하니까 편하게 사용하는 냄비에 끓여 주세요^^ #고구마 #고구마요리 #고구마스프 #국물요리