Скачать с ютуб Как приготовить сливочный соус / How to make a creamy sauce в хорошем качестве

Как приготовить сливочный соус / How to make a creamy sauce

Всем привет! У нас новый большой КУРС "Соус и вкус" https://foodstorm.ru/ Онлайн-обучение с подробными видеоуроками впишется в самый плотный график Курс создан не любителями, а действующими шеф-поварами. Все рецепты и техники, представленные в этом курсе, проверены на практике Домашние задания на курсе проверяют лично авторы курса Антон Романов и Игорь Феоктистов. Вы получите индивидуальные советы и ответы на ваши вопросы Качественный скачок для тех, кто готовит дома Карьерный рост для начинающих поваров Что вы получите от курса? Вы научитесь принципу сочетаемости продуктов Освоите приготовление и хранение соусов Сможете подчеркивать вкус блюда соусом Простой и быстрый рецепт сливочного соуса. А главное, такой соус подходит почти для любого блюда. Мы использовали: • Лук шалот – 30 г • Тимьян – 1 веточка • Вино белое – 100 мл • Чеснок – 1 зубчик • Сливки 33% – 300 мл • Соль, перец по вкусу Мелко нарезаем лук и кидаем его в кастрюлю с растительным маслом, разогретом на высоком огне (180°С). Добавляем немного зелени для вкуса, у нас это тимьян. Через 30 секунд уменьшаем огонь до среднего (140°С). Даем луку приобрести золотистую корочку. Как только лук стал золотистым, перемешиваем и опять оставляем в покое на 30 секунд. А пока что давим чеснок и добавляем его в кастрюлю. Перемешиваем и добавляем вино. Теперь мешаем интенсивно. Выпариваем алкоголь 1 минуту на среднем огне и заливаем сливки 33%. Постоянно помешиваем, чтобы не пригорело. В конце доводим соус до вкуса солью и перцем и добавляем лимон, чтобы соус не казался нам очень жирным. Все лишнее вынимаем пинцетом или цедим соус через сито. По вкусу в соус можно добавить жареные грибы, овощи, пряности. Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:) 👉 Foodstorm в ВК: https://vk.com/foodstorm 👉 Foodstorm в Youtube: https://www.youtube.com/@foodstorm/vi... 👉 Foodstorm в Rutube: https://rutube.ru/channel/28770211/ 👉 Foodstorm в Dzen: https://dzen.ru/foodstorm_blog 👉 Foodstorm в Nuum: https://nuum.ru/channel/foodstorm