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진하고 부드러운 진짜ㅣ커스터드 크림(= 크렘 파티시에)ㅣ썸머SUMMER

자세한 레시피와 설명은 더보기란▽▽▽ 안녕하세요. 썸머SUMMER 입니다. 오늘은 커스터드 크림을 만들어 봤어요. 이 크림 만들어서 드셔보시면 “그동안 내가 먹은 커스터드 크림은 다 거짓이었구나"라고 느끼실지도 몰라요. 특히 이렇게 만든 커스터드 크림에 휘핑한 생크림을 섞어서 빵에 발라먹으면 정~말~ 맛있어요. 만들어보시면 생각보다 쉽고, 맛있어서 자주 만들게 되실 거예요. 남은 흰자는 다쿠아즈 만들어서 커스터드 크림 샌드해서 드시면 그 맛에 반하실 거예요(: ▶ 재료 (커스터드크림 130g 분량) 노른자3개 50g 바닐라설탕 or 설탕 50g 옥수수전분 13g 우유 130g 버터 6g 1) 노른자에 바닐라설탕 or 설탕 → 옥수수전분 → 우유 순으로 골고루 섞어준다. 바닐라 설탕 만드는 법 : 설탕1kg에 바닐라빈1개 껍질을 꽂아 하루 이상 숙성 후 사용한다. → 바닐라빈 속은 베이킹에 사용하고 껍질을 활용해서 바닐라설탕을 만들어두면 베이킹에 활용하기 좋아요. (바닐라빈이 워낙 비싸니깐.. 어떻게든 껍질까지 사용해야해요..) 바닐라설탕이 없다면 그냥 설탕을 사용하셔도 되고, 바닐라에센스나 오일 등으로 대체하셔도 좋아요(: 2) 1)을 냄비에 부어 센 불에서 끓인다. → 바닥이 타지 않게 핸드믹서, 손거품기, 나무주걱, 실리콘주걱 등으로 잘 저어주세요. → 옥수수전분이 익어야 하므로 꼭 센 불에서 끓여주세요. 3) 농도가 생기면 버터를 넣고 버터가 녹을 때까지 섞는다. → 농도는 영상으로 확인해 주세요(: 4) 체에 내려서 부드럽게 풀어준다. 5) 밀폐용기 또는 지퍼백에 담아 냉장보관한다. (최대 3~4일 가능) 사용한 도구 핸드믹서 – 럭셀 인덕션 – 삼성 instagram :   / sum_mer_kitchen   blog : https://blog.naver.com/kyr9154 ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 레시피 사용시 출처를 밝혀주세요. 영상의 2차 편집 및 재 업로드를 금지합니다. -------------------------------------------------------------------------------------------------------