Скачать с ютуб WHITE CHOCOLATE MOUSSE GATEAUX WITH APRICOT CONFIT. (НЕЖНОЕ МУССОВОЕ ПИРОЖНОЕ С АБРИКОСОВЫМ КОНФИ!) в хорошем качестве

WHITE CHOCOLATE MOUSSE GATEAUX WITH APRICOT CONFIT. (НЕЖНОЕ МУССОВОЕ ПИРОЖНОЕ С АБРИКОСОВЫМ КОНФИ!)

How to make white chocolate mousse gateaux with apricot confit. (Как приготовить муссовое пирожное с абрикосовым конфи.) RECIPE : Apricot Confit : 1 Apricot can (300 g without syrup) 100 g (3.53 oz.) Sugar 8 g (0.3 oz.) Gelatin + 40 g (1.41 oz.) cold Water Sponge Cake : Large Egg - 1 Flour - 35 g (1.24 oz.) Almond Flour - 10 g (0.35 oz.) Sugar - 35 g (1.24 oz.) Vegetable Oil - 20 g (0.71 oz.) Milk - 20 g (0.71 oz.) Salt - 1/3 tsp Baking Powder - 3 g (0.11 oz.) Bake in preheated oven at 350 F (180 C) about 10-12 min. Cut circles the same diameter as silicone mold for gateaux. White chocolate mousse : 10 g (0.35 oz.) Gelatin + 50-60 g (2.12 oz.) cold Water 100 g (3.53 oz.) White Chocolate 50-80 g (1.76 oz. - 2.8 oz.) Sugar 175 g (6.17 oz.) Heavy Cream (2) 180 g (6.35 oz.) Heavy Cream (1) Mirror Glaze : Glucose Syrup - 150 g (5.3 oz.) Water - 75 g (2.65 oz.) Sugar - 150 g (5.3 oz.) Sweet Condensed Milk - 80 g (2.8 oz.) White Chocolate - 100 g (3.53 oz.) Gelatin - 10 g (0.35 oz.) + Water - 60 g (2.12 oz.) Food gel color РЕЦЕПТ : Абрикосовый конфи : 1 банка консервированных Абрикосов (300 гр без сиропа) 100 гр Сахара ( или по вкусу) 8 гр Желатина + 40-48 гр холодной Воды Бисквит : 1 крупное Яйцо 35 гр Муки 10 гр Миндальной Муки 35 гр Сахара 1/3 ч.л. Соли 3 гр Разрыхлителя 20 гр Молока 20 гр Растительного Масла Выпекать при 180 С (350 Ф) около 10-12 минут. Вырезать кружки вырубкой для печенья одинакового диаметра силиконовой формы для пирожных. Убрать в зиппакет до момента сборки. Мусс на белом шоколаде : 10 гр Желатина + 50-60 гр холодной Воды 100 гр Белого Шоколада 50-80 гр Сахара ( по вкусу) 180 гр Жирных Сливок (1) от 33% жирности и выше 175 гр Жирных Сливок (2) от 33% жирности и выше Зеркальная глазурь : 150 гр Глюкозы 75 гр Воды 150 гр Сахара 80 гр Сгущенки 100 гр Белого Шоколада 10 гр Желатина + 60 гр холодной Воды Пищевые гелевые красители Шоколадные перья : 50 гр Белого Шоколада растопить до 45 С , охладить до 27 С и нагреть до 29-30 С ( темперирование). На ацетатную пленку или на пергамент отсаживать перья, предварительно опустив нож одной стороной лезвия в темперированный шоколад. Прижимаем нож с шоколадом (с нижней стороной лезвия в шоколаде ) к пергаменту или пленке и аккуратно медленно поднимаем вверх нож и медленно ведём нож на себя,тем самым образуя полоску в середине пера ( основание пера). Здесь нужно немного практики. ( Этот фрагмент не записался на камеру). Украшаем по вашему желанию. Я украсила низ пирожных кокосовой стружкой и сверху шоколадными пёрышками. Пирожное обалденно нежное, вкусное с изюминкой абрикоса ! Советую всем приготовить и насладиться этой композицией вкусов ! Всем приятного аппетита друзья ! #moussecakes #mirrorglaze #cakes #desserts #cakestyle #decorationcakes #tasty #yummy #luizaskitchen #tastycakes #homemade #baking #luizadcooking #cooking #homebaked #homecakes #delicious #moussecake #moussedesserts #sweets #sweettooth #populardesserts #торты #муссовыеторты #sweet #зеркальнаяглазурь #вкусняшки #сладости #десерты #муссовыедесерты #кулинария #выпечка #готовка #cake #delicious #домашняявыпечка #нямням #домашниеторты #тортыназаказ #deliciouscake #кулинарлюбитель #домашняякондитерская #декор #декортортов #кулинар #dessert #кулинарноехобби #десертомания #mycooking #mycookingaddictions #mybakingaddictions #mybaking #myrecipes #ilovefood #ilovebake #ilivecook #sweetdesserts #deliciousdesserts #yummy #yummydesserts #муссовыепирожные #пирожное #вкусно #вкуснота #муссовоепирожное