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[Eng Sub] 너무 간단해서 요리한다고 말하기 미안한 요리~재료의 맛을 살리는, 무수분, 저수분 요리~3가지 버전으로~ San Bei Ji 4 года назад

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[Eng Sub] 너무 간단해서 요리한다고 말하기 미안한 요리~재료의 맛을 살리는, 무수분, 저수분 요리~3가지 버전으로~ San Bei Ji

싼빠이지, 싼빠이지 매운맛 , 싼빠이버섯 재료; 700~800 g 닭다리(닭 반마리, 닭날개) 5~6 개 마른표고버섯 2 조각 생강 5~6 개 마늘 소스; 1/4 컵 정종 1/4 컵 간장 1/4 컵 참기름 2 큰술 설탕 (1/4 컵 = 4큰술) 조리; 1, 닭은 먹기 좋은크기로 썬다 ( 북채 날개는 그대로 사용) 마른표고버섯은 온수에 불려서 잘 씻은후 기둥떼고 사용한다 작은 것은 그대로 큰 것은 어슷하게 저며서 사용한다 2, 바닥이 두꺼운 냄비, 뚝배기, 돌냄비 사용한다 뚝배기에 올리브오일 두르고 약불에 생강과 통마늘 볶는다, 향이 우러나면 닭고기 넣고 생강향을 입힌다 불린 표고버섯도 넣는다 소스 넣는다 ( 정종 부터 넣는다 ) 센불에 소스가 끓으면 다시 약불로 줄이고 반드시 뚜껑을 닫고, 조리기시작한다 닭고기의 크기에 따라 20~25분간 조린다 중간에 2~3 번 위아래로 뒤적인다 고기가 익으면 뚜껑열고 센불에 소스가 조금 남을때까지 잠시 더 조린다 ***색감을 위해 조리 끝내기 전에 청홍고추, 파 넣는다(opt.) 설명; 매운 싼빠이지 350 ~400 g 일 경우 소스; 2큰술씩 정종, 간장, 참기름, 1큰술 설탕 1, 방법은 같습니다 2, 소스 넣을 때 청량고추와 고추가루 넣으면 됩니다 고추가루가 수분을 많이 흡수하니 2~3 큰술의 물을 첨가해주면 됩니다 싼빠이버섯 200 g일 경우 소스; 1큰술씩, 정종, 간장, 참기름 ,1/2 큰술 설탕 1, 방법이 같습니다 2, 소스 넣을 때 2~3 큰술의 물을 첨가하고 15분 정도 조리면 됩니다 ( 청량고추와 고추가루 넣어서 맵게 해도 맛있습니다) *** 조리용기의 뚜껑을 닫아서 수증기가 날아가지 않게해야 소스와 만나서 재료를 익힐 수있습니다

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