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《不萊嗯的烘培廚房》美式家常果乾軟餅 | Home Style Fudge Cookies

這份美式家常果乾軟最早的發展概念，是源自於2年多前與朋友的一趟多倫多旅行，在星巴克的歇腿時間，吃到了這個讓不萊嗯相當驚艷的美式軟餅乾口味，當時就立志一定要在家實驗出這份軟餅乾配方，因為裡頭融合了紅莓果乾、木瓜果乾及核桃堅果的誘人香氣，第一口咬下就很難停下來，過去開店期間這份餅乾也是始終有死忠的顧客，從開店到關店，它從來沒有在貨架上缺席過。 如果大家曾經嘗試過不萊嗯其它軟餅乾食譜，就應該了解到混合兩種不同糖(白紗與紅糖)是軟餅乾之所以軟的必要條件。而在台灣遷就飲食的習慣性，不少人做烘培時總喜歡拿著食譜就先減糖製作，當然這一定要健康許多，但相對的對於餅乾的濕潤度自然的也要跟著下調期望值，道地美式口味也就顯現不出來。還有這道配方烘培時間切忌過長，雖剛出爐時讓人懷疑是否沒烤熟，但靜置放涼後就完全是它該有的樣子囉！ [ 材料 ] 成品約7大片 中筋麵粉：140g 烘培蘇打粉：1/2茶匙 鹽：1/2茶匙 無鹽奶油：80g 白砂糖：60g 紅糖：75g 香草精：1/2茶匙 全蛋：1顆 蔓越莓乾：50g 木瓜乾切丁：50g 核桃：75g [ Recipe ] All-purpose flour：140g Baking soda ：1/2 teaspoon Salt：1/2 teaspoon Unsalted butter：80g ( Room temperature ) White sugar：60g Brown sugar：75g Vanilla extract：1/2 teaspoon Egg：1 ( Room temperature ) Dried cranberries: 50g Diced papaya：50g