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新手一次成功🔥迷你纸杯蛋糕详细教程来咯

hello，我是泡泡，分享一个新手友好的戚风蛋糕配方📙 . 这个配方烤出来的迷你纸杯💯不开裂不回缩，真的非常推荐跟做一波哦 . ｜鸡蛋 2个(带壳60克以上鸡蛋) ｜玉米油28克 ｜牛奶38克 ｜低筋面粉40克 ｜细砂糖30克 ｜柠檬汁或白醋数滴 . 1、分离蛋清蛋黄，蛋清放入冰箱冷冻10分钟会让蛋白打发更稳定细腻； 2、玉米油和牛奶搅拌至彻底乳化，像这种酸奶的质地； 3、筛入低筋面粉搅拌至没有干粉的粘稠状态； 4、再加入蛋黄搅拌顺滑就可以； 5、蛋清加点柠檬汁或者白醋 6、白砂糖分3次加入蛋清中打发成图中直立小弯钩状态； 7、取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀； 8、再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀，动作轻柔，不需要赶时间，打发到位的蛋白霜真的没那么容易消泡； 9、倒入裱花袋，开口不用太大，挨个挤入小纸杯，八分满 10、送入提前预热好的烤箱，🔥平炉上下火130度30分钟转140度10分钟 11、烤好的蛋糕取出，轻震两下震出热气，侧放晾凉。 . 同样的配方你们做大一些的纸杯蛋糕🍰也可以哦！成品不回缩不塌陷，一口一个，真的超好吃😋 . 这次我用的卡士新出的卡士580烤箱，整体上色挺不错的，温控也比较准，后续会和大家分享这款烤箱的使用心得，你们记得关注更新哦～ . 有跟做的小伙伴欢迎@泡泡烘焙不藏私 打卡哦！还希望看到怎样的分享，评论区给我留言！直播间也欢迎来聊天🗯️#泡泡烘焙不藏私