Скачать с ютуб Соус Жю Лие. Базовый коричневый, мясной соус. Основа для создания сотни комбинаций других соусов. в хорошем качестве

Соус Жю Лие. Базовый коричневый, мясной соус. Основа для создания сотни комбинаций других соусов.

Легенда Французских соусов Жю лие. Это базовый мясной коричневый соус и на его основе мы можем приготовить огромное количество комбинаций других соусов для Стейков, баранины, птицы, овощей. Используйте его вместо бульонных кубиков: для супов, рагу, плова итд, везде, где нужно усилить вкус блюда. Поддержка канала: Спонсорство 💰 Подписка 🔔, пальчик вверх 👍, репост 📢 Комментарий 📝! Расчёт мясопродуктов, 3.6 килограмм = 800 грамм готового соуса 1,1 кг Говяжьи кости 0,5 кг бараньи ( можете заменить на свиные или говяжьи) 0,5 кг Свиные кости 1 кг Свиные ножки ( можно и больше, так как именно из ножек мы получаем отличный желатин) 0,5 кг Каркасы Птицы ( курица, утка) Соотношение воды к мясопродуктам: на 1 килограмм костей – 2.3 / 2.5 литра воды Состав овощей относительно мясопродуктов, 3.6 килограмма : 6-8 Грибов Шампиньон 2 Моркови 1 корень петрушки 50-100 грамм корня сельдерея 1 лук порей 2 красных луковицы 1 белый лук 1 головка чеснока 400 грамм Консервированных томатов ( или свежие помидоры) 4-5 веточек свежего Тимьяна ( чабрец) 2 Лавровый лист 1 ч. л семена Фенхеля или укропа 6 шт Гвоздика 5-7 шт Ягоды Можжевельника 6 шт Душистый перец 1 ч. л Чёрный перец горошком 0,5 Мускатный орех 250 мл. Красное сухое вино 250 мл Портвейн или Мадейра ( или любое креплённое полусладкое вино) Время приготовления соуса: 7.5 - 8 часов Важно: Не нужно использовать копченые кости или бекон, именно, на стадии приготовления Базового соуса. Вы хотите соус со вкусом бекона? Поджарьте кусочки бекона, (не забудьте слить жир, перед тем как добавить его, в уже готовый «Жю») и получите вкусный беконный соус. Всё просто :) музыка из фонотеки YouTube Village Consort by Kevin MacLeod https://incompetech.com/ Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License http://creativecommons.org/licenses/b... #соус #соускмясу #мяснойсоус #французскаякухня #демиглас #СоусJusLie #СоусЖю #длястейка #длякурицы #длябаранины #бульён #Непостноеменю