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담금주)) 매실주 만들기, 집에서 매실주 담기

매실주 집에서 만들기 청매실을 준비하여 물에 깨끗히 씻습니다. 정말 깨끗히 5번 이상을 씻어야 합니다... 씻으면서 나무꼬치로 꼭지를 전부 따 줍니다.. 오늘 준비한 매실은 3킬로입니다. 4리터 플라스틱 통을 준비했습니다. 유리통에 담아 장기간 보관하면 좋은데 유리통이 많이 불편해서 플라스틱 통을 사용합니다. 물기가 완전히 마른 매실 3킬로를 전부 플라스틱 통에 넣습니다. 그리고 소주 1.8리터 30도 짜리를 전부 넣습니다. 준비한 빙당 2통(한통 250그람) 전부를 통에 넣습니다. 그리고 남은 부분은 소주 30도를 넣어서 뚜껑 끝에서 1센티 정도 여유를 줍니다. 그리고 강하게 밀봉을 합니다..... 이제 매실주 만들기가 끝이 났습니다.. 이제 시간과의 싸움입니다.. 최소 1년을 기다립니다. 매실철에 자주 많이 담아 놓으면 좋습니다. 몇개를 담아 놓으면 여러해에 걸쳐 먹을 수 있어 좋습니다. 정말 맛있고 좋은 술입니다.. 3잔이 가장 적당한 듯 보입니다. 3잔이 넘어가면 약이 아닌 독이 될 수 있으니 절대 3잔 이내로만 드시길 바랍니다.