Скачать с ютуб آسون‌ترین روش پخت نون خمیرترش با نکته های تکمیلی و تیغ زدن اصولی в хорошем качестве

آسون‌ترین روش پخت نون خمیرترش با نکته های تکمیلی و تیغ زدن اصولی

نون خمیر ترش رو به دو روش میشه درست کرد. برای هر دو روش فر ضروریه. ❗️فر من (Steam Oven Bosch (serie 8 برقی. ❗️اگر فر گازی دارید دما از پایین، همین درجه ها. فقط ۱۰ دقیقه ی آخر از بالا. ۱-با داچ آون، مثل این فیلم که دیدید. حالا داچ آون نداریم، داخل قابلمه ای که بشه داخل فر گذاشت هم میشه درست کرد، به شرط اینکه درش کاملا بسته بشه و هوا ازش خارج نشه. اینکه شما چه قابلمه ای دارید رو من نمیشناسم. امتحان کنید. ۲-بدون داچ آون، که میشه پخت باز(open bake). داخل فر یا سنگ مرمر میزاری، یا صفحه ی پیتزا، یا سینی فر برعکس. توضیحات این روش رو توی هایلایت open bake میتونید(پیج اینستام) *با روش پخت باز میتونی حتی خمیر رو رول کنی، بزاری داخل قالب نون تست، بزاری یخچال، فردا با همون قالب بزاری بپزه. ❗️دمای فر برای هردوحالت همونیه که توی فیلم گفتم.اول۲۵۰-بعد۲۴۰-بعد۲۳۰-بعد۲۲۰ ❗️کل زمان پخت ۴۰ دقیقه س. ۲۰ دقیقه با در بسته، ۲۰ دقیقه بدون در. ❗️فرها متفاوت هستن، ممکنه برای کسی کمتر یا بیشتر طول بکشه. بعضی فرها حتی تحمل یک ساعت از قبل گرم شدن رو ندارن و قطعاتشون میسوزه. از فر مطمئن باشید که بهش آسیب نرسه. ❗️حتما نباید خمیر یک روز کامل داخل یخچال باشه. بعد از ۲-۳ ساعت هم میشه پختش. امتحان کنید. ❗️ تیغ زدن روی خمیر (scoring) واجب نیست ولی اگر خط اصلی رو نندازید نون ترک ترک میشه(میشکُفه) ❗️با چاقوی تیز هم میتونید طرح بندازید. ❗️بدون آرد برنج هم میشه طرح زد یا نون رو پخت. این فقط جهت تزیین این نونه و عشق منه. ضروری نیست. ❗️بعد از پخت، نون رو بذارید حداقل ۱ ساعت سرد شه. نون به شدت داغه و حتی بعد از خارج کردن از فر هنوز داره میپزه. ❗️من از دماسنج برای تست پخت استفاده نمیکنم، نون باهام حرف میزنه. با تجربه میفهمید زمان پخت بس بوده یا خیر. 🛑پست بعدی تغذیه ی روتین استارتره که بدونید وقتی باهاش نون پختید از بقیه ش چجوری نگهداری کنید #خمیرترش #نون #رسپی #دستور_پخت