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맛있는 추석, 늘 생각나는 ' 소갈비찜 '

명절이 기다려 지는 이유 중 하나는, 음식 아닐까요 삼색나물과, 송편, 식혜와 모듬 전 여러가지 음식이 있지만 역시나 빠질 수 없는게 있다면, 고기 반찬 아닐까요? 오랜만에 보는 친지분들을 위해 만들 수 있는 음식 중 전 명절엔 소갈비찜을 선택했습니다. 소 갈비찜을 만드는 과정에서 제일 중요한 건 비린내를 잡는 법이에요! 핏물을 뺀 소갈비를 꼭 끓는 물에 2분정도 데쳐주셔야 뼈에 붙은 이물질과 핏기까지 제거되요. 그리고 남은 핏물이 열과 함께 고기에서 빠져 나올 수 있도록 체에 받쳐 핏기를 빼주시면 좋습니다. 양념을 만들고, 소갈비만 넣고 1시간 정도 푹 끓인 후 , 야채를 넣어 20분 더 끓여 완성하는 것이 마지막에 야채의 모양을 살리는데 좋습니다. 처음부터 간장을 많이 넣으면 짤 수 있어요. 갈비찜은 물과 간장의 비율만 어느정도 맞다면 실패 할 수 없는 음식이에요! 만약 갈비찜이 짜다면 물을 더 넣고 끓이면 되니 너무 걱정하지 마세요. 갈비찜은 오래 끓일수록 맛있습니다. 구독자 여러분들도 그 동안에 노력이 결실을 맺는 추석이 되길 바랍니다. 코로나 때문에 지친 요즘, 오랜만에 보는 친지분들과 함께 맛있는 음식 드시고, 풍요로운 한가위 보내세요. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- (소갈비찜 레시피) 3~4인분 재료 -소갈비 1kg, 양파 1/2ea, 대파 1ea, 무 1/4ea, 당근 1/2ea, 홍고추 1ea, 파1ea, -표고버섯 6ea, 밤10ea, 은행 10알, 대추 2알 간장 양념 물 10cup, 배즙 1cup, 간장9Tbs, 맛술 6Tbs, 설탕 3Tbs, 올리고당 4Tbs, 다진대파 2Tbs -다진마늘 1Tbs, 생강즙 2tbs, 카라멜시럽1Tbs, 후추 약간, 참기름 약간 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🎈Song : 샛별 - 너를 좋아하는 이유 /    • ✨샛별 - 너를 좋아하는 이유✨(Royalty Free Music)   ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ #추석 #송편 #소갈비찜 #사색송편 #추석음식 #명절음식 #갈비찜 #집반찬만들기 #한상드림 #반찬 #요리 #집밥 #캠핑 #캠핑요리 #버섯요리 #집반찬 #반찬 #도시락 #볶음반찬 #점심밥 #손님요리 #캠핑요리 #갈비찜 #소갈비찜 #돼지갈비찜 #찜간장 #어린이반찬 #요리비결 #요리법 #집반찬 #오늘은뭐먹지 #찌개요리 #반찬프랜차이즈 #배달음식 #엄마손맛 #반찬만들기#밀키트 #아이반찬 #반찬가게 #반찬 #승우아빠 #백종원 #찌개요리 #묵은지 #두부 #한국인의매운맛 #묵은지 #묵은지김치찌개 #김치 #김장 #foodmethod #howtocook #koreanfood #koreansoup #koreandish #koreanmeal