Скачать с ютуб آموزش کلوچه خرمایی دزفولی в хорошем качестве

آموزش کلوچه خرمایی دزفولی

🟣کلوچه خرمایی یکی از کلوچه های سنتی شهرم دزفول هستش که خیلی معروفه و از قدیم با آداب خاصی پخته میشه 🟣یادمه قدیما همه توی خونه مادر بزرگ جمع می‌شدیم و خمیر کلوچه رو آماده و توی حیاط با تنور می‌پختند. مادر بزرگ همیشه واسه بچه ها کلوچه یا نون های کوچیکتر درست میکرد و بهمون میداد و چه لذتی داشت💕 مواد لازم: ۱و نیم کیلو آرد سفید یا ترکیبی از آرد سفید و آرد نون ۲۵۰ گرم روغن مایع یا جامد ۳۰ گرم زیره سبز حدوداً ۴.۵ الی ۵ پیمانه شیر یا آب ولرم ۲ ق چ نمک ۲ ق غ مایه خمیر ۵۰۰ گرم خرما ۱ ق چ دارچین 🟣 آرد رو با روغن و زیره نمک طبق ویدیو خوب مخلوط کنید و برای ترد تر شدن کلوچه ها این کار رو از شب قبل انجام بدین و بذارید چند ساعت بمونه. 🟣 مایه خمیر را اضافه و بعد شیر ولرم رو کم کم بهش اضافه کنید و ورز بدین تا خمیر نرمی توی ظرف جمع بشه. 🟣 حالا حدوداً ۱۵ دقیقه خمیر رو خوب ورز بدین تا هم چسبنده نباشه و هم نرم و لطیف شده و حالت کشدار پیدا کنه. 🟣 روی خمیر رو بپوشانید و حدود دو ساعت استراحت بدین تا حجیم بشه. 🟣 توی این فاصله خرمای هسته گرفته رو به همراه دارچین توی ماهیتابه بریزید و با چند قاشق روغن تفت بدین تا نرم بشه و بعد با گوشتکوب خوب له کنید تا میکس بشه. 🟣 بعد از استراحت پف خمیر رو بگیرید و چونه های ۱۰۰ گرمی یا کوچیکتر بردارید و کمی توی دست باز کنید و یه گلوله از خرمای میکس شده بذارید و دوباره خمیر رو خوب ببندید. 🟣 چونه ها رو یکی یکی باز کنید و روشون سوراخ بزنید و توی سینی فر بذارید و روشون رو با پارچه یا نایلون بذارید. 🟣 بعد از نیم ساعت با زرده تخم مرغ و زعفران رومال بزنید و کنجد بپاشید و با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۲۰ دقیقه بپزید تا زیر کلوچه ها طلایی بشه 🟣 اگه خواستید روی کلوچه ها طلایی بشه دو دقیقه شعله بالا رو روشن کنید 🟣من مژده هستم و سعی می کنم تو ویدیو های کوتاه و مختصر بهترین دستور تهیه هایی رو که امتحان کردم باهاتون اشتراک بذارم 💜💜 #کلوچه #کلوچه_دزفولی #کلوچه_سنتی #کلوچه_خرمایی