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겉절이 만들기 / 굴김치 만드는법 (자세한설명) / kimchi recipe / 맘스토랑 easy kimchi mumstaurant

#겉절이만들기 #명절음식 #추석김치만들기 ☆재료☆ 석화 12개 배추 3kg 소금 400g 무 20g 당근 반개 양파 반개 대파 2뿌리 미나리 한묶음(한손) 부추 반묶음(한손) ☆양념☆ 사과1/4개 양파 반개 마늘 10g 생강청 or 생강 1T 고추청 or 매실청 1T 밥 2T 설탕2T 멸치젓갈 3T 고춧가루 200g 통깨, 잣 1. 배추를 4등분하여 물에 씻어 준비 합니다. 2. 배추를 먹기 좋은 크기로 자르고 소금 400g 을 배추위에 골고루 뿌려 40분간 절궈 둡니다. 3. 절군 배추는 찬물에 2,3번 헹궈 채반에서 물기를 최소 20분간 빼줍니다. 4. 무, 당근, 양파를 썰어서 볼에 넣고 소금 2T와 절여 둡니다. 5. 물기를 뺀 배추를 무칠 볼에 넣고 절인 무, 당근, 양파는 헹굼 없이 물기를 꼭 짜서 배추와 함께 볼에 넣어 무칠 준비를 합니다. 6. 믹서기에 분량의 양념 재료를 모두 넣고 곱게 갈아 준비해 둔 배추 위에 부어줍니다. 7. 6의 볼에 고춧가루 200g을 넣고 버무립니다. 8. 대파나 쪽파, 미나리, 부추를 한입 크기로 썰어 버무려 준비한 배추 위에 부어 통깨와 함께 한번 더 무칩니다. 9. 또 다른 볼에 완성된 김치를 원하는 만큼 덜고 굴, 설탕, 고춧가루, 잣을 조금 더 추가해 버무려 신선하게 준비합니다. *굴은 마무리 단계에서 추가 합니다.* #만스토랑의 깻잎김치 • 깻잎김치 담그는 법 (자세히)/ 밑반찬 만들기 / 깻잎 장아찌 만드는법/ 맘... 오늘도 맘스토랑과 함께 건강한 집밥 만들어 보세요. 감사합니다.

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