Скачать с ютуб Рецепт пиццы на тонком тесте: стиль Romana Tonda в хорошем качестве

Рецепт пиццы на тонком тесте: стиль Romana Tonda

Несмотря на существование огромного количества стилей, одной из самых популярных остаётся пицца на тонком тесте. Тонкое и хрустящее тесто – основа под любую начинку, пицца в понятном и привычном формате для каждого! Получая большое количество запросов на рецепт тонкого теста для пиццы, мы решили приготовить, на наш взгляд, самое вкусное - тесто стиля Romana Tonda. Далее в описании – рецепт пиццы Романа Тонда: СуперМука для пиццы «Medium» - 1 000 г Вода (2-3°С) - 550 г Оливковое масло - 30 г Соль мелкая морская - 25 г Дрожжи прессованные – 12 г Приготовить тесто для тонкой пиццы совсем несложно: Замес: внести все ингредиенты в дежу тестомесильной машины одновременно. Включить медленную скорость, замешивать примерно 7 минут - до умеренного развития клейковины (на этом этапе тесто уже можно растянуть пальцами до тонкой плёночки, но оно всё равно прорывается). Затем переключить тестомес на быструю скорость и продолжать замес в течение 2-3 минут - до устойчивого развития клейковины. Отдых теста: перенести тесто из дежи в лоток, закрыть крышкой и оставить на 30 минут при комнатной температуре. Деление, формовка: поделить тесто на заготовки весом 180-200 г (*данный вес предназначен на диаметр пиццы 30 см), округлить, поместить в лоток, закрыть крышкой. Холодная расстойка: убрать лотки с тестом в холодильную камеру с температурным режимом 4-5°С минимум на 24 часа *наиболее насыщенная вкусоароматика теста для пиццы сформируется через 48-72 ч. Подготовка к выпечке: *предварительно достать лотки с тестом из холодильника, перед выпечкой тесто должно набрать температуру 10-12°С Раскатать тестовую заготовку скалкой до толщины 2-3 мм. Нанести соус, отступая от края 1-1,5 см, вырисовывая бортик. Смазать борт оливковым маслом. Выпечка: выпекать в подовой печи при температуре 300°С в течение 4 минут. Декорирование: нанести топпинги в соответствие с рецептурой. Логичный финал рецепта пиццы - конечно же, один из вариантов сочетания ингредиентов начинки: Анчоусы; Сыр крем-чиз (или любой другой мягкий сыр: рикотта, страчателла, свежая рассольная моцарелла и тд); Томаты черри, запеченные с оливковым маслом, специями и солью; Дегидрированные маслины; Свежая кинза; Оливковое масло Extra Virgin Попробуйте и вы обязательно убедитесь в том, что стиль Романа Тонда - это лучшее тесто для тонкой пиццы! Подробнее о СуперМуке для пиццы здесь - https://super-muka.ru/tovar/muka-for-... Получить консультацию технолога проекта «СуперМука» можно, написав в WhatsApp на номер +7 910 700 30 30 или отправив письмо на e-mail [email protected] Проконсультироваться с героем видео - Евгением, написав в Директ @evg_postolakiy #pizza#romanatonda#пицца#супермука#тонкоетестодляпиццы#тонкаяпицца#пиццанатонкомтесте#тестодляпиццы#романатонда#рецептпиццы