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스위스머랭으로 로투스,오레오,초코프레즐 3종 만들기 Meringue Cookies Recipe

쉽게 만드는 머랭쿠키🥨 프렌치머랭 흰자에 설탕을 세번 정도 나눠 넣으며 머랭을 올리는 방식 스위스 머랭 처음부터 설탕을 전부 넣고 약 55도 정도로 중탕한 후 머랭을 올리는 방식 중탕하는게 번거롭지만 머랭쿠키 구울 때는 꼭 스위스머랭으로 만들어보세요:) ○ 재료 계란 흰자 100g egg white 설탕 110g sugar 바닐라빈페이스트 7g vanilla bean paste 로투스 lotus 오레오 oreo 초코프레즐 pretzel ○ 만드는 방법 1. 계란 흰자에 설탕을 넣고, 약 55도 정도가 될 때까지 저으면서 중탕한다. 2. 핸드믹서를 사용해 중속으로 휘핑한다. 3. 어느정도 단단해진 머랭에 바닐라빈페이스트를 넣고, 머랭 부리가 움직이지 않을 정도로 단단하게 올려준다. (마카롱보다 더 올려야해요) 3. 테프론시트나 실리콘매트 위에 너무 크지 않게 파이핑해준 후, 취향에 따라 토핑을 올린다. 4. 예열해둔 오븐에 90도 약 2시간 정도 굽는다. 5. 오븐에서 꺼내 식혀준 후, 밀폐용기에 넣어 보관한다.(실리카겔 사용 권장) Artist : Monkeybgm Title : Blame it on my youth Link : / bcbmfxbdsj #머랭쿠키 #흰자베이킹 #홈베이킹

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