Скачать с ютуб 모카빵 만들기│추억의 동네빵집 모카빵 이젠 집에서 정말 쉽고 맛있게 만들기│Mocha Bread Recipe в хорошем качестве

모카빵 만들기│추억의 동네빵집 모카빵 이젠 집에서 정말 쉽고 맛있게 만들기│Mocha Bread Recipe

바삭 달콤한 윗면부터 뜯어먹는게 국룰아닌가요?😋 커피향 가득한 모카빵~어릴적 아빠가 동네빵집에서 사오시면 온가족이 옹기종기 모여 맛있게 먹었던 따뜻한 기억의 빵이예요 무반죽으로도 충분히 맛있게 만들수있는 품목이라 손목도 보호하고 쉽고 맛있게 만들어 드셔보세요~정말 너무너무 맛있답니다😘 ◾자세한 내용을 원하시면 더보기란을 이용해주세요💛 ◾구독과 좋아요 그리고 알림설정은 컨텐츠제작에 큰힘이 됩니다 ◾4k(2160p)로 설정하시면 예쁜 고화질의 영상과 함께 하실수있습니다 ⭐  / sookkie_cookie   ◾토핑의 두께는 너무 얇으면 윗면이 터지고 안이쁘게 나와요 저는 바삭바삭 씹는게 좋아서 조금 살짝 두께감이 느껴지게 만들지만 저보다 좀더 얇게 밀어주시면 크랙은 더욱 잘 나실꺼예요^^ ◾여름이다보니 토핑반죽이 빠르게 물렁해져서 저처럼 비닐이나 랩위에서 작업하시는걸 추천드려요 ◾토핑반죽의 박력분을 중력분으로 대체하셔도 됩니다^^ ◾토핑반죽을 성형후 남은 부분은 쿠키로 구우셔도 좋습니다 ▶재료 (2개분량) 빵반죽 -강력분 250g -설탕 40g -소금 5g -드라이이스트 5g -미지근한 우유 95g -계란 1개(껍질포함 57g/실온) -녹인버터 30g -건포도 5g -인스턴트커피 7g 쿠키반죽 -무염버터 40g(실온) -설탕 70g(덜달게 60g) -소금 1g -계란 25g(실온) -커피가루 2g -우유 10g -베이킹파우더 2g -박력분 130g (순서) 1.빵반죽에 사용할 미지근한 우유 95g중 4스푼정도 덜어낸후 커피가루를 넣고 잘섞어서 준비해둡니다 2.볼에 덜고남은 우유를 전부 붓고 이스트를 넣고 잘 섞어줍니다 3.설탕과 소금을 넣고 잘 섞어서 녹여줍니다 4.섞어둔 커피혼합물을 넣고 잘 섞어주세요 5.계란을 넣고 잘 섞어주세요 6.강력분을 넣고 섞어주다가 손을 이용해서 밀가루가 살짝 보일때까지 반죽해줍니다 7.녹인버터를 넣고 버터가 반죽에 흡수될때까지 반죽해줍니다 8.랩이나 천을 덮어준후 20분간 발효시켜주세요 9.20분후 10번 폴딩해주세요 10.다시 20분간 발효시켜주세요 11.20분후 8번 폴딩시켜주세요 12.랩이나 천을 덮어준후 40분간 발효시켜주세요 13.이때 건포도에 따뜻한 물을 붓고 불려주고,토핑을 만들어주세요 (토핑만들기) 14.우유에 커피가루를 넣고 섞어둡니다 15.부드러운 실온의 무염버터를 부드럽게 풀어주세요 16.설탕과 소금을 넣고 크림화가 아닌 섞어만 주세요 17.계란을 넣고 잘 섞어주세요 18.섞어둔 커피혼합물을 넣고 잘 섞어주세요 19.박력분과 베이킹파우더를 체쳐넣고 밀가루가 살짝 남을때까지 자르듯이 섞어줍니다 20.반죽을 비닐위로 옮겨준후 비닐위에서 밀가루가 안보일때까지 가볍게 반죽해준후 비닐을 여유있게 덮어주고 납작하게 밀어주세요 21.사용전까지 냉장고에 보관해주세요 22.40분후 발효가 끝난 반죽을 두덩어리로 나눠준후 둥글리기를 해주세요 23.랩이나 천을 덮어 15분간 중간발효시켜주세요 24.잘불린 건포도는 물기를 꼬옥~짜낸후 준비해줍니다 25.반죽을 한덩어리 가져와 가볍게 밀어준후 반죽을 좁게 만들어주고 다시 길죽하게 밀어펴준후 취향에 맞게 건포도를 골고루 올려준후 럭비공모양으로 돌돌 말아줍니다(영상 6:40 초부터 참고해주세요) 26.나머지 반죽도 같은방법으로 성형해준후 반죽이 마르지않도록 랩이나 천을 덮어줍니다 27.냉장고에 있던 토핑을 가져온후 두덩이로 나눠줍니다 28.반죽사이즈에 맞게 잘 밀어펴준후 반죽위에 덮어주고 튀어나온 토핑은 스크래퍼를 이용해 잘라낸후 모양을 다듬어주세요 29.나머지 반죽도 같은방법으로 진행해주세요 30.성형이 끝난 반죽은 비닐이나 천을 덮어준후 70분간 마지막 발효를 시켜주세요 31.발효가 끝난 반죽은 오븐/컨벡션/스메그 170도에서 25분간 구워주세요 (각 오븐마다 사양이 다를수있으니 구움색을 확인해주세요) 32.예쁘게 구워져나온 빵은 한김식혀준후 맛있게 드세요^^ ▷Your subscription and like is a big help to me.Thank you♥ ▷For more detailed recipes please click on the down below ▷If you set the video to 4k(2160p) you can watch a prettier video!! ▶ Ingredients (Two portions) Bread dough 250 g of strong flour -40g of sugar -5g of salt -Dryist 5g -95g of lukewarm milk 1 egg (including shell 57 g / room temperature) -30g of melted butter -5g of raisins -7g instant coffee Cookie dough 40g of unsalted butter (room temperature) -70g sugar (60g less sweet) 1g of salt -25g eggs (room temperature) 2g of coffee powder -10g of milk -Baking powder 2g 130g of cake flour oven/convection/smeg 25 minutes at 170 degrees 시청해주셔서 감사드립니다~(*/ω＼*) (Thank you for watching) ▶레시피 사용시 출처를 밝혀주세요. (Please tell us the source when you use the recipe) ▶이 영상을 무단도용 2차편집및 재업로드를 금지합니다. (unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited) ▶예의없는 댓글은 통보없이 삭제합니다. (comments that are not polite will be deleted without notice) #모카빵 #빵만들기 #빵순이 –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– [Video Source Support] Youtube channel "freeticon" :    / freeticon   –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– ---------------------------- Artist : 오늘의 일기    • 8월의 해바라기🌻(Sunflower) | 귀여운음악, 잔잔한 브금, 브이로그...   -----------------------------