Скачать с ютуб Окунь СУГАТА ЯКИ — запечённый окунь по старинному японскому рецепту. Как приготовить рыбу в духовке в хорошем качестве

Окунь СУГАТА ЯКИ — запечённый окунь по старинному японскому рецепту. Как приготовить рыбу в духовке

Аромат имбиря, чеснока, лайма и мандарина сливается в настоящую симфонию вкуса! Сегодня шеф-повар Сергей Лигай, проект МОРЕОДОР, делится старинным японским рецептом запечённого окуня сузуки. Блюдо не только потрясающе вкусное, но и очень простое в приготовлении — идеальный вариант, если вы хотите удивить гостей или побаловать себя изысканным ужином. 🧾 Ингредиенты: Окунь сузуки (уже очищенный, без чешуи и жабр) Мандарины — 2 шт. Корень имбиря — 4–5 см Лайм — 1 шт. Панировочные сухари — 2–3 ст. ложки Чеснок — 3 зубчика Соус терияки — 2–3 ст. ложки Оливковое масло — 1 ст. ложка Морская соль, чёрный перец — по вкусу 👨‍🍳 Пошаговый рецепт приготовления Сузуки Сюгата 1. Подготовка рыбы Рыбу тщательно обрабатываем: С помощью кухонных ножниц обрезаем спинные, грудные, брюшные и хвостовой плавники. С внутренней стороны брюха делаем надрезы ближе к хвосту, чтобы освободить позвоночник. Отделяем хребет и рёбра ножницами и аккуратно извлекаем его целиком. Удаляем рёберные кости и пин-боны при помощи пинцета. В результате у нас получается "бабочка" — распластанная тушка рыбы без костей, удобная для запекания. 2. Готовим маринад Выжимаем сок из мандаринов. Имбирь натираем на тёрке и отжимаем сок. Чеснок натираем мелко прямо в маринад. Добавляем морскую соль и свежемолотый чёрный перец. Всё тщательно перемешиваем. Маринадом обильно смазываем рыбу с внутренней стороны и оставляем мариноваться на 5–10 минут. 3. Подготовка противня Застилаем противень пергаментом. Смазываем бумагу оливковым маслом. Посыпаем панировочными сухарями (это лайфхак! Рыба не прилипнет к бумаге). 4. Глазировка и запекание Смазываем рыбу снаружи соусом терияки. Выкладываем на подготовленный противень. Сверху ещё раз покрываем терияки для красивой глазури. Отправляем в духовку, разогретую до 180°C, на 15 минут. 5. Подача Аккуратно переносим рыбу на тарелку. Украшаем ломтиком свежего лайма. По желанию можно сбрызнуть сверху соком лайма перед подачей. ✨ Результат Снаружи — карамелизированная глазурь, внутри — нежнейшее, сочное филе с лёгким ароматом цитрусов и специй. Это блюдо — настоящий гастрономический восторг в японском стиле! 🔥 Попробуйте сами! Готовьте с удовольствием, удивляйте своих близких! С вами был шеф-повар Сергей Лигай, проект МОРЕОДОР. До новых вкусных встреч!