Скачать с ютуб اطيب مكدوس شامي ممكن تذوقه ! 😋 в хорошем качестве

اطيب مكدوس شامي ممكن تذوقه ! 😋

المقادير ك باذنجان 6 مقادير حشوة المكدوس غ جوز600 ك فليفلة 1 رأسين من االثوم المنقوع ملح حسب الرغبة يغسل باذنجان ثم يقطع من رأسه كما في الفيديو ويصف في الطنجرة ثم يسكب عليه ماء دافئة مشان كلهم يستوا نفس الاستوى مايطلع شي مستوي وشي لا والماء تكون غمر الباذنجان ثم نضع صينة تغطيه كله وتتقلية كما في الفيديو يلي عنده تتقيلة افضل أنا وضعت ابريق شاي عندما تغلي المياه ونشم رائحة باذنجان نعير الوقت على هوى نوعه وكميتة يعني من ه د الى ٧ د وننتبه لا يستوي كتير يعني تكون قاسية قليلا لأن تطرى في الزيت مشان ماتفرط في الزيت خاصة إذا كانت كمية كبيرة والبلد حارة عندما يستوي الباذنجان نضعه في مياه باردة ونتركهم حتى يبردوا ثم نملحهم بالملح الخشن أنا طحنته ثم ملحت فيه حتى لا يبقى اثار ملح خشن ثم أصفه بالمصفاية كما في الفيديو وأضع عليه التتقيلة شي يومين أو ثلاثة حتى يصفى تماما من المياه وفي أثناء ذلك احضر عمل الفليفلة تحضير الفليفلة للحشي اغسل الفليفلة ثم اتركها تنشف تماما من الماء اضع القفازات في يدي اجباري مشان الحد واشيل قمعة الفليفلة والبذور كما في الفيديو ثم أضعها تحت الشمس حتى تدبل شي نهار ثم افرمها في ماكينة كبة بفرامة خشنة يطحن الجوز في الفرامة خشن يهرس الثوم مع قليل من الملح و اضيفه على الجوز المطحون انا وضعت نصف مقدار الفليفلة وضعت ملعقة طعام ونصف ملح خشن أخلطهم جميعا حتى يجانسوا مع بعض منيح ثم أحشي الباذنجان وأمسحه من أثار الحشوة ثم أصفه في القطرميز لا أملي القطرميز إلى نهايته اترك مسافة للزيت لأن يفور المكدوس مع الزيت فيطف الزيت