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🍫화이트데이초콜릿만들기 | 아망드쇼콜라만들기 |오독오독아몬드초콜릿 (Making Almond chocola)

*재료 물 20g 설탕 40g 버터 10g 구운이몬드 200g 코인밀크초콜릿 500g 코코아파우더 50g *만드는 방법 1. 버너와 냄비를 준비해주세요. 2.냄비에 설탕과 물을 넣고 시럽을 120도가 될때까지 끓여주세요. (시럽을 만들때 절대로 저으면 안돼요) 3.시럽이 끓으면 불을 끄고 구운이몬드를 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요. 4. 아몬드에 하얀 설탕 막이 생기면 불을 약불로 키고 설탕을 다시 녹여줍니다. 5. 아몬드에 하얀 설탕 막이 거의다 녹으면 버터를 넣고 섞어줍니다. 6. 버터가 녹으면 불을 끄고 테프론시트지 위에 올려준뒤 포크로 펼쳐서 식혀주. 세요. (절대 손으로 하면 안돼요) 7. 아몬드가 다 식으면 붙어있는 아몬드를 손으로 떼어준뒤 큰볼에 담아주세요. 8. 냄비와 중탕할 냄비를 준비한뒤 볼에 초콜릿을 넣고 중탕해주세요. 9. 초콜릿이 녹으면 초콜릿을 국자로 떠서 아몬드에 넣고 주걱으로 섞어주세요. 10. 초콜릿이 아몬드에 잘 코팅이 되었으면 냉장고에 넣고 완전히 굳힌뒤 다시 초콜릿을 코팅해주세요. (초콜릿이 완전히 굳은 상태에서 다시 초콜릿 코팅을 해야지 예쁘게 나와요) 11. 10)에서 했던 그대로 똑같이 5~10번 정도 초콜릿 코팅작업을 반복해주세요. 12. 초콜릿 코팅이 잘되면 코코아파우더를 채쳐 넣어준뒤 주걱으로 잘 섞어주세요. 13. 소독한 유리병에 초콜릿을 담아 주세요.